患有高血压、糖尿病、心脏病、肝病、肾病等慢性病的人，吃白参要谨慎。
1. 高血压：高血压患者血压不稳定，白参具有一定的升压作用。白参含有的某些成分会使血管收缩，导致血压进一步升高。血压波动过大会增加脑出血、急性心肌梗死等严重并发症的发生风险。对于正在服用降压药如硝苯地平、氨氯地平、依那普利的高血压患者，白参可能会影响药物的疗效，干扰血压的控制。
2. 糖尿病：糖尿病患者需要严格控制血糖水平。白参含有糖类等物质，食用后可能引起血糖的波动。而且白参可能会影响降糖药物如二甲双胍、格列本脲、阿卡波糖的代谢和作用，不利于血糖的稳定控制。长期血糖控制不佳会引发糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等多种并发症。
3. 心脏病：心脏病患者的心脏功能本就较弱，白参可能会增加心脏的负担。白参中的成分可能会使心率加快、心肌耗氧量增加，对于冠心病、心律失常等患者，可能会诱发心绞痛、心律失常发作等情况。正在服用抗心律失常药物如美托洛尔、胺碘酮、普罗帕酮的患者，白参可能与药物相互作用，影响治疗效果。
4. 肝病：肝脏是人体重要的代谢器官，肝病患者肝功能受损。白参需要经过肝脏代谢，过多食用可能会加重肝脏的负担。而且白参中的某些成分可能会影响肝细胞的正常代谢和修复，不利于肝病的恢复。对于正在服用保肝药物如水飞蓟宾、多烯磷脂酰胆碱、还原型谷胱甘肽的患者，白参可能干扰药物的疗效。
5. 肾病：肾病患者肾脏的排泄和代谢功能下降。白参中含有的一些物质需要通过肾脏排泄，食用后可能会增加肾脏的排泄负担。对于正在服用利尿剂如呋塞米、氢氯噻嗪、螺内酯等药物的肾病患者，白参可能会影响药物的作用，不利于体内水和电解质的平衡。
综上所述，患有高血压、糖尿病、心脏病、肝病、肾病等特定慢性病的人，由于自身病情和正在服用的药物等因素，在食用白参时需要谨慎。如果想要食用白参，建议先咨询医生或中医师的意见，在专业指导下进行，以免因食用白参而影响病情的控制和治疗效果。