吃死螃蟹可能会引发急性肠胃炎、食物中毒、寄生虫感染、过敏反应、肝吸虫病等。
1. 急性肠胃炎：螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，尤其是革兰氏阴性菌。这些细菌会分解螃蟹体内的蛋白质，产生大量的组胺、类组胺等有毒物质。食用后，这些有毒物质会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道的炎症反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。治疗时可使用诺氟沙星、环丙沙星、黄连素等药物，但需遵医嘱。
2. 食物中毒：死螃蟹中的细菌在繁殖过程中会产生毒素，如肉毒杆菌毒素等。这些毒素毒性较强，食用含有毒素的死螃蟹后，可能导致食物中毒。患者会出现头晕、乏力、视力模糊、呼吸困难等症状，严重时甚至会危及生命。治疗食物中毒通常需要进行洗胃、催吐、导泻等，还可能会使用多价肉毒抗毒素等药物，具体治疗方案需由医生制定。
3. 寄生虫感染：螃蟹生活在水中，可能携带多种寄生虫，如肺吸虫等。螃蟹死后，寄生虫可能仍然存活。当食用死螃蟹时，这些寄生虫就可能进入人体，在体内寄生繁殖，引起寄生虫感染。肺吸虫感染可导致咳嗽、咯血、胸痛等症状。治疗寄生虫感染常用的药物有吡喹酮、阿苯达唑、甲苯咪唑等，需遵医嘱服用。
4. 过敏反应：螃蟹是常见的过敏原之一，死螃蟹中的蛋白质结构可能发生改变，更容易引发过敏反应。过敏体质者食用死螃蟹后，可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、过敏性休克等症状。治疗过敏反应可使用氯雷他定、西替利嗪、泼尼松等药物，但必须在医生指导下使用。
5. 肝吸虫病：如果螃蟹生长的水域受到肝吸虫囊蚴的污染，死螃蟹中也可能含有肝吸虫囊蚴。人食用后，囊蚴在体内发育为成虫，可寄生在人体的肝胆管内，引起肝吸虫病。患者可能出现右上腹疼痛、消化不良、黄疸等症状。治疗肝吸虫病可选用吡喹酮、阿苯达唑等药物，具体用药应遵循医生建议。
吃死螃蟹会带来多种健康风险，可能引发急性肠胃炎、食物中毒、寄生虫感染、过敏反应和肝吸虫病等常见疾病。为了身体健康，应避免食用死螃蟹。如果不慎食用后出现不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。