儿童与老人感冒发烧时喝牛奶，在消化吸收、免疫反应、体温影响、水分补充、营养需求满足等方面会有不同反应。
1. 消化吸收：儿童的肠胃功能相对处于发育阶段，在感冒发烧时，肠胃蠕动可能会受到一定影响，但总体消化能力有一定的弹性。喝牛奶后，部分儿童可能消化正常，能较好地吸收牛奶中的营养成分；然而也有一些儿童可能会出现消化不良的情况，比如呕吐、腹泻等。老人的肠胃功能已经有所衰退，感冒发烧会进一步削弱其消化能力。喝牛奶后，老人更容易出现腹胀、便秘等消化不良的症状，因为他们的肠胃对食物的消化和排空速度变慢。
2. 免疫反应：儿童的免疫系统正在不断完善，感冒发烧时身体的免疫细胞会活跃起来。牛奶中含有的蛋白质、维生素等营养物质可以为免疫系统提供支持，有助于增强免疫力，促进身体恢复。老人的免疫系统功能有所下降，虽然牛奶也能提供一定的营养支持，但免疫反应可能不如儿童强烈。而且有些老人可能存在对牛奶过敏或不耐受的情况，喝牛奶后可能会引发过敏反应，进一步影响免疫状态。
3. 体温影响：儿童的体温调节中枢尚未完全成熟，喝牛奶后，由于牛奶是温热的，可能会在短时间内使体温有小幅度上升，但一般不会持续很久。随着身体的代谢，体温会逐渐恢复正常。老人的体温调节能力较弱，喝牛奶后可能会因为身体散热功能不佳，导致体温升高的时间相对较长，而且体温波动可能会比儿童更明显。
4. 水分补充：儿童在感冒发烧时，身体水分流失较快。牛奶中含有大量的水分，可以在一定程度上补充身体所需的水分。但如果儿童喝牛奶过多，可能会影响正常的饮水，导致水分补充不均衡。老人同样需要补充水分来缓解感冒发烧带来的不适。然而，老人的肾脏功能有所减退，对水分的代谢能力下降。喝牛奶后，过多的水分可能会加重肾脏负担，甚至导致水肿。
5. 营养需求满足：儿童正处于生长发育阶段，感冒发烧会消耗身体大量的能量和营养物质。牛奶富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，能够满足儿童在特殊时期的部分营养需求，有助于身体的恢复和生长。老人的身体机能下降，对营养的需求更加多样化。虽然牛奶能提供一些营养，但不能完全满足老人的全部需求。而且老人可能还存在其他基础疾病，如高血压、高血脂等，需要选择适合自己病情的牛奶种类。
儿童与老人在感冒发烧时喝牛奶会有不同的反应，这些反应与他们各自的生理特点密切相关。在儿童感冒发烧时，要关注其消化情况，合理安排牛奶的摄入量；对于老人，则要综合考虑其基础疾病和身体状况，谨慎选择牛奶并控制饮用量。无论是儿童还是老人，在感冒发烧期间都应该密切关注身体反应，如有异常应及时就医。