白参是一种常见的中药材，具有多种功效，但并非所有人都适合食用。体质燥热者、高血压患者、感冒发热患者、过敏体质者、儿童等人群不宜吃白参，此外，正在服用特定药物者也需谨慎。
1. 体质燥热者：体质燥热的人本身阳气较盛，容易出现上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。白参性温，具有大补元气的作用，体质燥热者食用后，会加重体内的燥热之气，使上火症状更加明显，不利于身体健康。
2. 高血压患者：高血压患者的血压通常处于较高水平，需要通过药物等方式进行控制。白参中含有的人参皂苷等成分，可能会使血压升高，不利于血压的稳定控制。尤其是血压控制不佳或处于高血压危象的患者，食用白参可能会导致血压急剧上升，增加心脑血管意外的发生风险。
3. 感冒发热患者：感冒发热时，人体处于正邪相争的状态，此时需要发散病邪。白参是一种滋补品，具有收敛的作用，食用后可能会使病邪无法顺利发散，从而导致病情缠绵不愈，甚至加重发热等症状。
4. 过敏体质者：过敏体质的人可能对白参中的某些成分过敏，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，严重的过敏反应甚至会危及生命。因此，过敏体质者在食用白参前，应先进行过敏测试，确保安全后再食用。
5. 儿童：儿童的身体发育尚未完全成熟，脏腑功能相对较弱。白参的滋补作用较强，儿童食用后可能会导致性早熟等问题，影响正常的生长发育。此外，儿童的消化系统也较为娇嫩，食用白参可能会引起消化不良等症状。
6. 正在服用特定药物者：白参不宜与藜芦、五灵脂等药物同时服用，因为这些药物与白参存在配伍禁忌，同时服用可能会产生不良反应，影响药效或对身体造成损害。正在服用抗凝药物、降压药物等的患者，食用白参前应咨询医生，因为白参可能会与这些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加不良反应的发生风险。
了解哪些人不宜吃白参对于保障身体健康至关重要。在食用白参之前，人们应充分了解自己的身体状况，判断是否适合食用。如果不确定自己是否适合，建议咨询专业的中医师或营养师。同时，在食用中药材时，应遵循科学、合理的原则，避免盲目进补，以确保身体健康。