食物过敏症状存在轻微与严重的显著差异，轻微症状包括皮肤瘙痒、口腔肿胀、胃肠道不适、呼吸道轻微症状、轻微全身不适等，而严重症状有严重呼吸道梗阻、过敏性休克、严重胃肠道反应、严重皮肤症状、多器官功能损害等。
1. 轻微皮肤瘙痒：食物过敏引发的轻微皮肤症状通常表现为局部或全身性的瘙痒，可能伴有红斑、风团等。这是由于免疫系统对食物中的过敏原产生反应，释放出组胺等化学物质，刺激皮肤神经末梢，导致瘙痒感。比如食用海鲜后，身体某些部位可能出现散在的红色小疙瘩，伴有轻微瘙痒。
2. 口腔肿胀：当摄入过敏食物后，口腔黏膜可能会出现肿胀，一般表现为嘴唇、舌头、咽喉部的轻微肿胀。这会让人感觉口腔内有异物感，吞咽可能会稍有不适。例如对芒果过敏者，食用芒果后可能很快出现嘴唇肿胀。
3. 胃肠道不适：轻微的胃肠道反应常见为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这是因为过敏反应影响了胃肠道的正常功能，导致胃肠蠕动紊乱。吃了过敏的食物后，可能在短时间内就会出现腹部隐痛、轻微的恶心感。
4. 呼吸道轻微症状：可能出现打喷嚏、流鼻涕、咳嗽等类似感冒的症状。这是过敏原刺激呼吸道黏膜，引起呼吸道的过敏反应。比如对花粉类食物过敏者，可能在食用相关食物后出现轻微的鼻部症状。
5. 轻微全身不适：患者可能会感到疲倦、乏力、头痛等。这是身体对过敏反应的一种全身性表现，免疫系统的激活消耗了身体的能量。
6. 严重呼吸道梗阻：严重的呼吸道症状表现为呼吸困难、喘息、喉头水肿等。喉头水肿会导致气道狭窄，严重时可危及生命。患者会出现明显的吸气性呼吸困难，发出喘鸣声。
7. 过敏性休克：这是食物过敏最严重的情况，患者会出现血压急剧下降、心率加快、意识丧失等症状。由于全身血管扩张，有效循环血量不足，导致重要器官灌注不足。
8. 严重胃肠道反应：可能出现剧烈的呕吐、腹泻，甚至出现血便。严重的胃肠道黏膜损伤会导致出血，引起血便等严重情况。
9. 严重皮肤症状：表现为大片的红斑、水疱、皮肤剥脱等。这是严重的过敏反应对皮肤造成的损害，皮肤的屏障功能严重受损。
10. 多器官功能损害：严重的食物过敏可能导致多个器官功能受损，如肾功能损害、肝功能损害等。这是由于过敏反应引发的全身炎症反应，影响了器官的正常代谢和功能。
食物过敏症状的轻微与严重程度有着巨大的差异。轻微症状可能仅给患者带来暂时的不适，通过避免接触过敏原和适当的对症治疗通常可以缓解。而严重症状则可能危及生命，需要及时的急救和治疗。了解食物过敏症状的不同表现，有助于人们及时识别过敏反应，采取正确的措施，保障身体健康。一旦出现严重的食物过敏症状，应立即送往正规医院急诊科进行救治。在日常生活中，对于已知的过敏食物要严格避免食用。