心脏发作急救时，营养补充讲究补充富含维生素的食物、摄入优质蛋白质、控制脂肪摄入、补充矿物质、控制盐的摄入等。
1. 补充富含维生素的食物：维生素C、维生素E和B族维生素等对心脏健康有益。维生素C具有抗氧化作用，能保护心脏细胞免受自由基的损伤，常见于柑橘类水果、草莓、猕猴桃等食物中。维生素E也是一种抗氧化剂，有助于维持血管壁的弹性，可从坚果、橄榄油等食物获取。B族维生素参与能量代谢，对心脏正常功能的维持至关重要，全谷类食物、瘦肉等富含此类维生素。
2. 摄入优质蛋白质：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于心脏组织的修复和维护有重要意义。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等优质蛋白质来源。例如，鱼肉富含不饱和脂肪酸，既能提供优质蛋白，又有助于降低血脂，减少心血管疾病的风险。
3. 控制脂肪摄入：应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，因为它们会增加血液中胆固醇的含量，导致动脉粥样硬化。可选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油等。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。
4. 补充矿物质：钾、镁、钙等矿物质对心脏功能有重要影响。钾能调节心脏的节律，香蕉、土豆等食物富含钾元素。镁参与心肌的能量代谢，有助于维持心脏的正常收缩和舒张，绿叶蔬菜、坚果中镁含量较高。钙对于维持心肌的正常兴奋性也不可或缺，牛奶、豆制品是钙的良好来源。
5. 控制盐的摄入：过量的盐摄入会导致水钠潴留，增加心脏负担。心脏发作患者应控制盐的摄入量，避免食用过咸的食物，如咸菜、腌制品等。
6. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维能降低胆固醇吸收，促进肠道蠕动，预防便秘。全谷类食物、蔬菜、水果等富含膳食纤维，有助于维持心脏健康。
7. 适量补充辅酶Q10：辅酶Q10具有抗氧化和为心肌提供能量的作用，有助于改善心脏功能。可通过服用辅酶Q10补充剂来获取，但需遵医嘱。
8. 摄入Omega - 3脂肪酸：Omega - 3脂肪酸能降低炎症反应，减少心律失常的发生。除了鱼油外，亚麻籽、奇亚籽等食物也富含Omega - 3脂肪酸。
心脏发作急救时，合理的营养补充对心脏功能的恢复和维持至关重要。通过补充富含维生素、优质蛋白质、矿物质等营养物质，控制脂肪和盐的摄入，增加膳食纤维等，可以为心脏提供良好的营养支持。但在进行营养补充时，应根据个人情况，必要时咨询专业医生或营养师的建议，以确保营养补充的科学性和安全性。