打石膏和不打石膏在骨折康复效果上差异显著，主要体现在固定效果、愈合速度、减少并发症、维持复位、功能恢复等方面。
1. 固定效果：打石膏能为骨折部位提供稳定的固定，限制骨折端的活动，避免骨折断端因日常活动而发生移位，保持骨折部位的相对稳定，为骨折愈合创造良好的环境。不打石膏则无法有效固定骨折部位，骨折断端容易受到外力影响而发生微动，不利于骨折愈合。
2. 愈合速度：由于石膏的良好固定作用，骨折部位能在相对稳定的状态下愈合，减少了骨折端的异常活动，有利于骨痂的形成和生长，从而加快骨折的愈合速度。不打石膏时，骨折端的不稳定会干扰骨痂的生长，导致愈合时间延长。
3. 减少并发症：打石膏可以降低骨折部位发生感染、畸形愈合等并发症的风险。稳定的固定减少了骨折端对周围组织的刺激和损伤，降低了感染的几率。同时，避免了骨折断端的移位，减少了畸形愈合的可能性。不打石膏时，骨折部位容易发生移位，可能导致骨折畸形愈合，影响肢体的外观和功能，还可能增加感染的风险。
4. 维持复位：在骨折复位后，打石膏可以帮助维持骨折的复位状态，使骨折端保持在正确的位置上，促进骨折的正常愈合。不打石膏，骨折复位后的位置难以维持，容易再次发生移位，影响骨折的康复效果。
5. 功能恢复：打石膏有助于骨折部位的早期稳定，为后期的功能恢复奠定基础。在骨折愈合过程中，患者可以在医生的指导下进行适当的康复训练，促进肢体功能的恢复。不打石膏，由于骨折部位不稳定，患者不敢进行有效的康复训练，会影响肢体功能的恢复，可能导致关节僵硬、肌肉萎缩等问题。
综上所述，打石膏和不打石膏在骨折康复过程中有着截然不同的效果。打石膏能提供稳定的固定，加快愈合速度，减少并发症，维持复位状态，促进功能恢复。因此，在骨折治疗中，应根据具体情况，遵循医生的建议，合理选择是否打石膏，以获得更好的康复效果。如果出现骨折情况，应及时到正规医院的骨外科就诊。