空气水质差有可能导致屎特别臭，主要通过影响肠道菌群、引起消化系统疾病、造成营养吸收不良、摄入有害物质、引发呼吸道感染间接影响消化等方面起作用。
1. 影响肠道菌群：空气和水质差可能含有各种有害微生物，如细菌、真菌等。当人体暴露在这样的环境中，这些微生物可能进入人体并到达肠道。它们会破坏肠道内原本的菌群平衡，有益菌数量减少，有害菌大量繁殖。有害菌在分解食物残渣时会产生更多有臭味的代谢产物，从而导致粪便特别臭。例如，大肠杆菌等有害菌过度生长，会产生硫化氢等具有强烈臭味的气体。
2. 引起消化系统疾病：长期处于空气和水质差的环境，容易引发消化系统疾病。比如，水质中的重金属超标可能损伤胃肠道黏膜，导致胃炎、肠炎等疾病。这些疾病会影响胃肠道的正常消化和吸收功能，食物不能被充分消化分解，在肠道内发酵、腐败，产生难闻的气味，使得粪便变得很臭。
3. 造成营养吸收不良：空气和水质问题可能影响人体对营养物质的吸收。例如，水中的污染物可能干扰维生素和矿物质的吸收过程。当人体缺乏必要的营养物质时，消化功能会受到影响。蛋白质等营养物质不能被完全消化吸收，未消化的蛋白质在肠道细菌的作用下分解产生吲哚等有臭味的物质，导致粪便异味加重。
4. 摄入有害物质：空气和水中可能存在各种有害物质，如化学污染物、农药残留等。人体摄入这些物质后，它们会在体内代谢，部分代谢产物通过粪便排出。这些有害物质的代谢产物可能具有特殊的气味，使得粪便的臭味增加。例如，某些重金属在体内代谢后，其排出的粪便可能会有刺鼻的气味。
5. 引发呼吸道感染间接影响消化：空气质量差容易引发呼吸道感染，如感冒、支气管炎等。呼吸道感染时，人体的免疫系统会被激活，身体处于应激状态。这种应激状态会影响胃肠道的蠕动和消化液的分泌，导致消化功能紊乱。食物在肠道内停留时间延长，发酵产生更多气体和臭味物质，从而使粪便更臭。
6. 降低免疫力：空气和水质差会降低人体的免疫力，使身体更容易受到各种病原体的侵袭。免疫力下降后，肠道的屏障功能也会减弱，更多的有害物质和细菌可能进入肠道，进一步加重肠道的负担，影响消化和排泄功能，导致粪便气味异常。
7. 改变饮食习惯：在空气和水质差的环境中，人们可能会因为担心健康问题而改变饮食习惯。例如，减少新鲜蔬菜水果的摄入，增加加工食品的食用。加工食品通常含有较多的添加剂和防腐剂，不易消化，而且可能会改变肠道的微生态环境，导致粪便变臭。
综上所述，空气水质差是有可能导致屎特别臭的。其主要通过影响肠道菌群、引发消化系统疾病、造成营养吸收不良、摄入有害物质、引发呼吸道感染间接影响消化等多种途径来实现。如果发现粪便长期异常臭，且生活环境存在空气水质差的情况，应及时改善环境，并注意观察自身健康状况，必要时到正规医院的消化内科就诊。