老年患者腺样体肥大手术后可能出现出血、感染、咽鼓管功能障碍、鼻咽部干燥、睡眠呼吸紊乱等后遗症。
1. 出血：手术过程中若止血不彻底，或者术后患者剧烈咳嗽、用力擤鼻等，都可能导致伤口出血。少量出血可能表现为痰中带血，而大量出血则可能引起失血性休克等严重后果，危及生命。
2. 感染：由于老年患者身体抵抗力相对较弱，术后伤口容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，引发感染。感染可能局限于手术部位，导致局部红肿、疼痛、发热等症状，也可能扩散至全身，引起全身性的炎症反应，如发热、寒战等。
3. 咽鼓管功能障碍：腺样体与咽鼓管关系密切，手术可能会损伤咽鼓管周围的组织，影响咽鼓管的正常功能。咽鼓管功能障碍可导致中耳内压力失衡，引起耳闷、耳鸣、听力下降等症状，严重影响患者的生活质量。
4. 鼻咽部干燥：手术切除腺样体后，鼻咽部的黏膜可能会受到一定程度的损伤，导致分泌功能下降，从而引起鼻咽部干燥。患者会感到鼻咽部不适，有异物感，经常需要清嗓，严重时还可能出现疼痛。
5. 睡眠呼吸紊乱：部分老年患者在腺样体肥大手术前就存在睡眠呼吸暂停等问题，手术后虽然腺样体被切除，但由于长期的呼吸紊乱已经对呼吸中枢造成了一定的影响，或者术后局部组织肿胀等原因，仍可能出现睡眠呼吸紊乱的情况，如打鼾、呼吸暂停等。
6. 味觉和嗅觉异常：手术可能会影响到鼻腔和鼻咽部的神经，导致味觉和嗅觉出现异常。患者可能会感觉食物味道变淡，或者对气味的敏感度下降，这在一定程度上会影响患者的食欲和生活体验。
7. 瘢痕形成：手术切口在愈合过程中会形成瘢痕，如果瘢痕增生过度，可能会导致鼻咽部狭窄，影响呼吸和吞咽功能。患者可能会出现呼吸不畅、吞咽困难等症状。
老年患者腺样体肥大手术虽然可以解决腺样体肥大带来的一些问题，但也可能会出现多种后遗症。因此，在手术前，医生需要充分评估患者的身体状况，权衡手术的利弊；术后，患者和家属也需要密切关注患者的恢复情况，如出现上述后遗症相关症状，应及时就医，采取相应的治疗措施。同时，患者要注意休息，保持良好的生活习惯，促进身体的恢复。