当压力大时食用发物食物，可能会导致内分泌失调、加重炎症反应、诱发过敏症状、影响睡眠质量、造成胃肠道不适等后果。
1. 内分泌失调：压力大本身就会影响内分泌系统的正常功能，而发物食物可能进一步扰乱内分泌。例如，辛辣的发物可能刺激体内激素水平波动，使甲状腺激素、胰岛素等分泌异常。长期如此，可能出现月经不调、皮肤长痘、情绪更加不稳定等情况。
2. 加重炎症反应：压力状态下，身体的免疫系统已经处于较为紧张的状态。食用发物食物，像海鲜、羊肉等，可能会加重身体的炎症反应。对于本身就有炎症性疾病的人，如关节炎、肠炎等，会使关节疼痛加剧、肠道炎症加重，影响疾病的恢复。
3. 诱发过敏症状：压力会使人体的免疫系统变得敏感，此时食用发物食物，如芒果、菠萝等容易引起过敏的食物，过敏的几率会大大增加。可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重的还会出现呼吸道症状，如气喘、呼吸困难等。
4. 影响睡眠质量：食用发物食物后，身体可能会出现一些不适反应，如燥热、肠胃不适等。在压力大的情况下，这些不适会进一步影响睡眠。比如，食用辛辣发物后，可能会导致夜间燥热难眠，而睡眠不足又会加重压力和身体的不适，形成恶性循环。
5. 造成胃肠道不适：压力大时，胃肠道的消化功能会减弱。发物食物，尤其是油腻、刺激性的食物，会增加胃肠道的负担。可能引起消化不良、胃痛、胃胀、腹泻或便秘等问题。例如，食用过多的油炸发物后，可能会出现恶心、呕吐等症状。
6. 降低免疫力：压力和发物食物的双重作用，会对免疫系统造成损害，降低身体的免疫力。使身体更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，增加患病的风险，如感冒、流感等疾病可能会频繁发生。
7. 加重精神症状：压力大时人的精神状态本就不佳，食用发物食物后身体的不适可能会进一步加重精神症状。可能会出现焦虑、抑郁情绪加重，注意力不集中、记忆力下降等情况，影响正常的工作和生活。
当压力大时食用发物食物会给身体带来多方面的不良后果，包括内分泌失调、加重炎症、诱发过敏、影响睡眠、造成胃肠道不适、降低免疫力以及加重精神症状等。为了保持身体健康，在压力大的时候应尽量避免食用发物食物，选择清淡、易消化且营养均衡的食物。如果出现了上述不适症状，建议及时到正规医院就诊。