白参是一种常见的中药材，具有一定的滋补功效，但并非所有人都适合食用。实证、热证而正气不虚者、高血压患者、感冒发热患者、过敏体质者、儿童等人群不能吃白参，食用可能会带来一些健康风险。
1. 实证、热证而正气不虚者：实证和热证是中医的病症类型，这类患者体内有邪气，正气不虚。白参性温，具有大补元气等功效，实证、热证患者食用后，会使体内的热邪更盛，导致病情加重，如出现发热、口干、便秘等症状加剧的情况。
2. 高血压患者：高血压患者的血压处于不稳定状态，白参中含有的人参皂苷等成分，可能会使血压升高。食用白参后，可能导致血压波动过大，增加心脑血管意外的发生风险，不利于血压的控制。
3. 感冒发热患者：感冒发热时，人体处于正邪交争的状态，此时应以解表散热为主。白参是滋补之品，食用后可能会使邪气闭门不出，导致感冒发热症状难以缓解，甚至可能使病情迁延不愈。
4. 过敏体质者：部分过敏体质者对白参中的某些成分过敏，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重的过敏反应甚至会危及生命。
5. 儿童：儿童的身体发育尚未完全成熟，白参的滋补作用较强，儿童食用后可能会导致性早熟等问题。同时，儿童的脾胃功能相对较弱，难以承受白参的滋补之力，可能会出现消化不良等症状。
6. 阴虚火旺者：阴虚火旺的人体内阴液不足，阳气相对偏盛，会出现五心烦热、潮热盗汗等症状。白参性温，阴虚火旺者食用后会进一步加重体内的火热之象，使阴虚的症状更加明显。
7. 正在服用藜芦等药物者：根据中药的配伍禁忌，白参不宜与藜芦同用。两者同时服用可能会产生不良反应，影响身体健康。
白参虽然是一种具有滋补功效的中药材，但对于实证、热证而正气不虚者、高血压患者、感冒发热患者、过敏体质者、儿童等人群来说，食用白参可能会带来健康风险。在食用白参之前，应充分了解自身的身体状况，必要时咨询专业的中医师，以确保食用的安全性和有效性，正确规避食用白参可能带来的风险。