空气污染严重时，吃维C在一定程度上能抵抗伤害，主要体现在抗氧化、增强免疫力、保护呼吸道黏膜、减轻炎症反应、促进重金属排出等方面。
1. 抗氧化：空气污染中含有大量的自由基，如臭氧、氮氧化物等。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够中和这些自由基，减少自由基对细胞的损伤。自由基会攻击细胞内的脂质、蛋白质和DNA，导致细胞功能受损甚至死亡。维生素C可以提供电子，使自由基还原为稳定的分子，从而保护细胞免受氧化应激的影响。例如，在空气污染严重的环境中，人体细胞更容易受到自由基的攻击，补充维生素C可以降低这种风险。
2. 增强免疫力：维生素C能够促进白细胞的生成和活性，白细胞是人体免疫系统的重要组成部分，能够识别和吞噬外来的病原体。空气污染会降低人体的免疫力，使人们更容易感染呼吸道疾病。补充维生素C可以增强免疫系统的功能，提高身体对病原体的抵抗力。一些研究表明，适当补充维生素C可以缩短感冒等呼吸道疾病的病程。
3. 保护呼吸道黏膜：呼吸道黏膜是人体抵御空气污染的第一道防线。维生素C有助于维持呼吸道黏膜的完整性和正常功能。它可以促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白是呼吸道黏膜的重要组成部分，能够增强黏膜的韧性和弹性。当呼吸道黏膜受到空气污染的刺激时，维生素C可以帮助修复受损的黏膜，减少有害物质的侵入。
4. 减轻炎症反应：空气污染会引发呼吸道的炎症反应，导致咳嗽、气喘等症状。维生素C具有抗炎作用，能够抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应。它可以调节免疫系统的平衡，减少过度的炎症反应对身体的伤害。例如，在空气污染引起的呼吸道炎症中，补充维生素C可以缓解症状，促进炎症的消退。
5. 促进重金属排出：空气中的污染物可能含有铅、汞等重金属，这些重金属会在人体内蓄积，对健康造成危害。维生素C可以与重金属结合，形成稳定的复合物，促进其从体内排出。它还可以减轻重金属对人体器官的损害，保护肝脏、肾脏等重要器官的功能。
6. 其他相关药物辅助：除了维生素C，还有维生素E、β-胡萝卜素、硒酵母等也具有一定的抗氧化作用，在抵抗空气污染伤害方面可能起到协同作用。但使用这些营养补充剂都需要遵医嘱。
综上所述，在空气污染严重的情况下，吃维C是可以在一定程度上抵抗伤害的，它在抗氧化、增强免疫力、保护呼吸道黏膜、减轻炎症反应以及促进重金属排出等方面都发挥着重要作用。同时，也可以结合其他具有抗氧化作用的营养物质来共同维护身体健康。不过，补充维生素C等营养物质不能完全消除空气污染对人体的危害，还需要采取其他防护措施，如佩戴口罩、减少户外活动等。如果出现呼吸道不适等症状，应及时到正规医院就诊。