吃东西频繁呛到可能由多种因素引起，如吞咽功能障碍、神经系统疾病、咽喉部疾病、食管疾病以及不良进食习惯等。
1. 吞咽功能障碍：随着年龄增长，身体机能衰退，吞咽功能也会受到影响。老年人的咽喉肌肉协调性变差，吞咽反射减弱，容易导致食物误入气管，引起呛咳。此外，一些头颈部手术也可能损伤吞咽相关的肌肉和神经，进而影响吞咽功能。
2. 神经系统疾病：脑梗死、脑出血等脑血管疾病会损伤大脑中控制吞咽的神经中枢，导致吞咽功能失调。帕金森病患者由于神经系统病变，会出现肌肉僵硬、运动迟缓等症状，影响吞咽动作的正常进行，增加呛食的风险。
3. 咽喉部疾病：扁桃体炎会使扁桃体肿大，阻塞咽喉通道，影响食物正常通过，容易引发呛咳。会厌炎患者的会厌黏膜充血肿胀，在吞咽时不能正常关闭气管入口，导致食物进入气管。咽喉部肿瘤也可能占据咽喉空间，阻碍食物下行，造成频繁呛食。
4. 食管疾病：食管炎患者的食管黏膜受到炎症刺激，会出现疼痛、吞咽困难等症状，进食时容易发生呛咳。食管狭窄可能是由于先天性因素、外伤或肿瘤等原因引起，食物通过狭窄部位时受阻，容易反流至咽喉，引发呛食。食管癌患者随着肿瘤的生长，会逐渐阻塞食管，导致吞咽障碍和呛咳。
5. 不良进食习惯：进食过快时，没有充分咀嚼食物，大块食物容易卡在咽喉部，导致呛咳。边说话边进食会使注意力分散，同时咽喉部的肌肉协调性也会受到影响，增加食物误入气管的几率。饮酒过量会麻痹咽喉部的神经和肌肉，降低吞咽反射的敏感性，从而容易出现呛食现象。
针对吃东西频繁呛到的情况，治疗方法需要根据具体病因来确定。如果是吞咽功能障碍，可以进行吞咽康复训练，如吞咽肌肉锻炼、感觉刺激等。对于神经系统疾病，需要积极治疗原发病，如使用阿司匹林、氯吡格雷等药物治疗脑血管疾病，使用左旋多巴、金刚烷胺等药物治疗帕金森病，但具体用药需遵医嘱。咽喉部疾病和食管疾病可能需要药物治疗或手术治疗，如使用抗生素治疗扁桃体炎、会厌炎，手术切除咽喉部肿瘤或食管肿瘤等。同时，改善不良进食习惯也是非常重要的，要细嚼慢咽，避免边吃边说，适量饮酒。
吃东西频繁呛到并非小事，可能是多种疾病的信号。一旦出现这种情况，应及时就医，进行全面的检查，明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，保持良好的进食习惯对于预防呛食也至关重要。