肾挫伤患者的营养饮食搭配需考虑补充优质蛋白、控制盐分摄入、保证维生素供应、增加水分摄入、限制高钾食物等方面。
1. 补充优质蛋白：肾挫伤患者身体恢复需要足够的蛋白质。瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等都是优质蛋白的良好来源。瘦肉中的蛋白质氨基酸组成与人体接近，容易被吸收利用；鱼类富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，有助于提高身体免疫力；蛋类含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。豆类中的大豆蛋白也是一种优质植物蛋白，对于不适合过多摄入动物蛋白的患者是不错的选择。
2. 控制盐分摄入：过多的盐分会加重肾脏负担，不利于肾挫伤的恢复。应减少食用咸菜、腌肉、咸鱼等高盐食物。在烹饪过程中，也应适当减少盐的使用量，以清淡饮食为主。一般建议每天的盐分摄入量控制在3 - 6克。
3. 保证维生素供应：维生素对于肾挫伤患者的恢复也非常重要。新鲜的蔬菜和水果富含维生素C、维生素B族等多种维生素。例如，橙子、柠檬等富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于促进伤口愈合；菠菜、西兰花等蔬菜富含维生素B族，参与人体的新陈代谢，对肾脏功能的恢复有帮助。
4. 增加水分摄入：充足的水分可以促进尿液的排出，有助于冲洗尿道，减少感染的机会。肾挫伤患者应适量多喝水，但如果患者同时伴有水肿等情况，则需要根据医生的建议控制水分摄入量。一般情况下，每天的饮水量可保持在1500 - 2000毫升。
5. 限制高钾食物：当肾脏功能受损时，钾的排泄可能会受到影响。因此，肾挫伤患者应避免食用过多含钾高的食物，如香蕉、土豆、菠菜等。如果患者的血钾水平正常，可在医生的指导下适当摄入这些食物。
6. 选择易消化食物：肾挫伤患者的身体较为虚弱，消化功能可能会受到一定影响。因此，应选择易消化的食物，如米粥、面条、软米饭等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重肠胃负担。
7. 合理搭配食物：在饮食中应注意食物的合理搭配，保证营养均衡。可以采用荤素搭配、粗细搭配的方式，如将粗粮和细粮混合食用，既能提供丰富的碳水化合物，又能增加膳食纤维的摄入。
肾挫伤患者的营养饮食搭配对于病情的恢复至关重要。通过补充优质蛋白、控制盐分摄入、保证维生素供应、增加水分摄入、限制高钾食物、选择易消化食物以及合理搭配食物等方面的综合调整，可以为患者提供充足的营养支持，促进肾脏功能的恢复。但具体的饮食方案应根据患者的个体情况，在医生或营养师的指导下制定。