食物过敏症状多样，可累及皮肤、呼吸道、消化道、心血管系统等，常见症状有皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、恶心呕吐、腹痛腹泻等，严重时可导致过敏性休克，危及生命。
1. 皮肤症状：是食物过敏较为常见的表现，可出现皮肤瘙痒，这是患者首先会感觉到的不适。随后可能出现皮疹，如红斑、风团等，风团大小不一、形态各异，可孤立存在或融合成片。这些皮疹通常会伴有明显的瘙痒感，严重影响患者的生活质量。
2. 呼吸道症状：部分患者在食物过敏时会出现呼吸道方面的问题。比如鼻痒、打喷嚏、流鼻涕，类似感冒的症状，但这其实是过敏反应在鼻腔的表现。还可能出现咽喉水肿，导致声音嘶哑、呼吸困难，严重的咽喉水肿若不及时处理，会阻塞气道，引起窒息，危及生命。
3. 消化道症状：食物进入消化道后引发过敏，会出现恶心、呕吐的症状，患者会感到胃部不适，有强烈的呕吐欲望。腹痛也是常见症状之一，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛。同时还可能伴有腹泻，大便次数增多，性状改变，可为稀便、水样便等。
4. 心血管系统症状：严重的食物过敏可影响心血管系统，导致血压下降。患者可能会出现头晕、乏力、心慌等症状，甚至会发生过敏性休克。过敏性休克是一种极其严重的过敏反应，起病急骤，进展迅速，若不及时抢救，可在短时间内导致死亡。
5. 其他症状：除了上述常见症状外，食物过敏还可能导致眼部症状，如眼痒、流泪、结膜充血等。也有患者会出现口腔黏膜水肿、唇舌麻木等症状。
6. 诊断方法：对于食物过敏的诊断，首先要详细了解患者的病史，包括进食的食物种类、出现症状的时间和表现等。还可以进行皮肤点刺试验，将少量可疑过敏原刺入皮肤，观察皮肤的反应。血清特异性IgE检测也是常用的诊断方法，通过检测血液中针对特定过敏原的IgE抗体水平来判断是否过敏。
7. 治疗药物：治疗食物过敏的药物有很多。抗组胺药如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等，可缓解皮肤瘙痒、皮疹等症状。糖皮质激素如泼尼松、地塞米松等，具有抗炎、抗过敏的作用，可用于严重过敏反应的治疗。肾上腺素是治疗过敏性休克的首选药物，能够迅速升高血压、改善呼吸等。使用这些药物时需遵医嘱。
8. 预防措施：预防食物过敏首先要明确过敏原，避免食用已知过敏的食物。在购买食品时，要仔细阅读食品标签，注意其中是否含有可能引起过敏的成分。对于有食物过敏家族史的人群，更要提高警惕，进行过敏原筛查。
食物过敏症状不容忽视，其症状可涉及多个系统，严重时会危及生命。了解食物过敏的症状、诊断方法、治疗药物和预防措施，对于保障身体健康至关重要。一旦出现食物过敏症状，应及时就医，进行规范的诊断和治疗。