儿童突然上吐下泻肚子绞痛，可能由多种因素引起，如饮食不当、腹部着凉、肠道感染、食物过敏、肠套叠等。
1. 饮食不当：儿童的消化系统尚未发育完全，如果进食过多、过快，或者食用了生冷、油腻、刺激性食物，都可能导致消化不良，引起上吐下泻和肚子绞痛。例如，短时间内大量食用冰淇淋等冷饮，会刺激胃肠道，使其蠕动加快，从而出现这些症状。
2. 腹部着凉：儿童的腹部保暖不当，容易使胃肠道受到寒冷刺激，导致胃肠功能紊乱。比如夜间踢被子，腹部暴露在外，就可能引发此类情况。
3. 肠道感染：病毒、细菌等病原体感染肠道，是导致儿童上吐下泻肚子绞痛的常见原因。轮状病毒、诺如病毒感染较为多见，细菌感染如大肠杆菌、沙门氏菌等也可引起。感染后，肠道黏膜受到损伤，出现炎症反应，进而出现症状。
4. 食物过敏：有些儿童对某些食物过敏，食用后会引发过敏反应，累及胃肠道时就会出现上吐下泻、肚子绞痛等症状。常见的过敏食物有牛奶、鸡蛋、海鲜等。
5. 肠套叠：这是一种较为严重的情况，多见于婴幼儿。一段肠管套入与其相连的肠腔内，导致肠内容物通过障碍，会引起剧烈的腹痛、呕吐、果酱样大便等症状。
6. 其他因素：一些全身性疾病，如呼吸道感染、中耳炎等，也可能伴随胃肠道症状，出现上吐下泻和肚子绞痛。此外，精神紧张、焦虑等情绪因素，也可能影响儿童的胃肠功能。
当儿童出现这些症状时，治疗方法如下：对于饮食不当引起的，可先禁食数小时，让肠胃得到休息，之后给予清淡易消化的食物。腹部着凉可通过热敷腹部缓解症状。肠道感染需要根据病原体类型，遵医嘱使用药物治疗，如抗病毒药物利巴韦林、抗菌药物头孢克肟、阿莫西林等。食物过敏应避免接触过敏原，症状严重时可遵医嘱使用抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪等。肠套叠一般需要及时就医，可能需要通过空气灌肠或手术等方法治疗。
儿童突然上吐下泻肚子绞痛，原因多样。家长遇到这种情况不要惊慌，应仔细观察孩子的症状，初步判断可能的原因。如果症状较轻，可以先采取一些家庭护理措施；但如果症状持续不缓解、加重或伴有发热、精神萎靡等其他异常表现，应及时带孩子到正规医院就诊，以便明确病因，进行针对性治疗。