吃三七粉与不吃的人在身体方面存在多方面差异，主要体现在改善心血管功能、促进血液循环、增强免疫力、止血化瘀、缓解疼痛等方面。
1. 改善心血管功能：三七粉含有三七皂苷等成分，能够扩张血管，降低血压，减少心脏负担。对于不吃三七粉的人，血管弹性可能相对较差，患心血管疾病的风险相对较高。而长期食用三七粉的人，心血管系统能得到一定的保护，有助于维持心脏的正常功能，降低冠心病、心肌梗死等疾病的发生几率。
2. 促进血液循环：三七粉具有活血的作用，可以加快血液流动速度，改善微循环。不吃三七粉的人，血液循环可能相对缓慢，容易出现手脚冰凉、面色苍白等症状。吃三七粉的人，血液能够更顺畅地流向全身各个组织和器官，为细胞提供充足的氧气和营养物质，使身体保持良好的状态。
3. 增强免疫力：三七粉中的多糖等成分可以调节机体的免疫功能，增强机体的抵抗力。不吃三七粉的人，免疫系统可能相对较弱，更容易受到病毒、细菌等病原体的侵袭，患上感冒、流感等疾病的频率可能较高。而吃三七粉的人，免疫系统得到一定的强化，能够更好地抵御外界的侵害。
4. 止血化瘀：三七粉有止血不留瘀的特点，对于有轻微出血情况，如鼻出血、牙龈出血等，吃三七粉的人可能止血速度更快。同时，对于体内有瘀血的情况，如跌打损伤后的瘀血肿痛，三七粉可以促进瘀血的消散。不吃三七粉的人，瘀血消散的速度可能较慢，恢复时间相对较长。
5. 缓解疼痛：三七粉具有一定的镇痛作用，对于一些慢性疼痛，如关节疼痛、头痛等，吃三七粉可能会在一定程度上缓解疼痛症状。不吃三七粉的人，可能需要依赖其他止痛药物来缓解疼痛，而长期使用止痛药物可能会带来一些副作用。
6. 调节血糖和血脂：三七粉中的有效成分有助于调节血糖和血脂水平。不吃三七粉的人，血糖和血脂可能更容易出现波动，增加患糖尿病、高血脂等疾病的风险。吃三七粉的人，在一定程度上可以维持血糖和血脂的稳定。
综上所述，吃三七粉与不吃的人在身体上存在诸多差异。三七粉在改善心血管功能、促进血液循环、增强免疫力、止血化瘀、缓解疼痛以及调节血糖血脂等方面都有一定的作用。但需要注意的是，三七粉并非适合所有人，在食用前应咨询医生的建议，遵医嘱食用。