吃了死螃蟹可能会有细菌感染、组胺中毒、寄生虫感染、消化不良、食物中毒等危害。
1. 细菌感染：螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖。常见的细菌如副溶血性弧菌、沙门氏菌等，这些细菌在适宜的环境下会大量滋生。副溶血性弧菌是一种嗜盐菌，在螃蟹死亡后，它会利用螃蟹体内的营养物质快速生长。食用被这些细菌污染的死螃蟹后，细菌会在人体胃肠道内继续繁殖，引发胃肠道炎症，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
2. 组胺中毒：螃蟹体内含有一定量的组氨酸，当螃蟹死亡后，组氨酸会在细菌的作用下分解产生组胺。随着死亡时间的延长，组胺的含量会不断增加。组胺是一种有毒物质，食用含有大量组胺的死螃蟹后，会导致人体出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，严重的还可能引起过敏性休克。
3. 寄生虫感染：螃蟹生活在水中，可能会携带各种寄生虫，如肺吸虫等。螃蟹死亡后，其自身的免疫力和抵抗力消失，寄生虫更容易在其体内存活和繁殖。如果食用了携带寄生虫的死螃蟹，寄生虫可能会进入人体，在人体内寄生并引发疾病。肺吸虫进入人体后，会在肺部寄生，引起咳嗽、咯血、胸痛等症状，严重影响人体健康。
4. 消化不良：死螃蟹的肉质会发生变化，蛋白质等营养成分开始分解变质。食用后，人体的消化系统难以消化这些变质的物质，容易导致消化不良。患者可能会出现腹胀、食欲不振等症状，影响正常的生活和工作。
5. 食物中毒：死螃蟹在变质过程中，除了细菌和寄生虫的影响外，还可能产生其他有毒物质。这些有毒物质会对人体的神经系统、心血管系统等造成损害，引起食物中毒。食物中毒的症状较为严重，可能包括头晕、乏力、心慌、抽搐等，甚至会危及生命。
吃死螃蟹存在诸多危害，包括细菌感染、组胺中毒、寄生虫感染、消化不良和食物中毒等。为了身体健康，应避免食用死螃蟹，选择新鲜、活蹦乱跳的螃蟹进行烹饪。如果不小心食用了死螃蟹并出现不适症状，应及时就医治疗。