菠萝蜜和榴莲哪个吃了更上火，受多种因素影响，如糖分含量、营养成分、食用量、个人体质、食用方式等。
1. 糖分含量：菠萝蜜和榴莲的糖分含量都比较高。榴莲的含糖量通常在 27%左右，菠萝蜜的含糖量约为 25%。高糖食物在消化吸收过程中需要消耗大量水分，容易导致体内津液减少，从而引发上火症状。从糖分含量看，榴莲相对更高一些，在这方面可能更容易使人上火。
2. 营养成分：榴莲性热，含有丰富的蛋白质、脂肪等。蛋白质在体内分解代谢时会产生较多热量，过多食用榴莲会使体内热量堆积，进而出现上火表现，如咽喉肿痛、口舌生疮等。菠萝蜜性平，含有丰富的维生素、矿物质和菠萝蛋白酶等，虽然也可能导致上火，但相对榴莲来说，其热性没那么明显。
3. 食用量：如果少量食用菠萝蜜和榴莲，一般不会引起明显的上火症状。但如果大量食用，比如一次吃一整个榴莲或大量的菠萝蜜，身体难以承受过多的热量和营养，就容易出现上火情况。通常情况下，过量食用榴莲引发上火的概率和程度可能相对较高。
4. 个人体质：不同人的体质对食物的反应不同。热性体质的人本身就容易上火，食用菠萝蜜或榴莲后，上火的可能性会增加，且症状可能更明显。而寒性体质的人相对不容易上火，适量食用这两种水果可能不会有明显的上火表现。但总体而言，热性体质的人吃榴莲比吃菠萝蜜更容易出现上火症状。
5. 食用方式：如果将菠萝蜜和榴莲搭配一些清热降火的食物一起吃，如绿豆汤、菊花茶等，能在一定程度上减轻上火的可能性。但如果食用时不注意搭配，单纯大量进食这两种水果，就会增加上火的几率。而且榴莲的燥热性较强，即便搭配清热食物，也可能比菠萝蜜更容易让人上火。
综上所述，菠萝蜜和榴莲哪个吃了更上火不能一概而论，受糖分含量、营养成分、食用量、个人体质、食用方式等多种因素影响。一般来说，榴莲性热，含糖量相对较高，在大多数情况下，过量食用榴莲比食用菠萝蜜更容易上火。但具体情况还需结合个人实际情况判断。在食用这两种水果时，要注意适量，并可搭配清热食物，以减少上火的发生。