职场人士尝试辟谷减肥法是否可行，需综合多方面因素考量，如对基础代谢的影响、营养摄入情况、心理状态、工作效率以及长期效果等。
1. 对基础代谢的影响：辟谷期间，身体摄入能量大幅减少，为维持生命活动，基础代谢率会降低。当恢复正常饮食后，由于基础代谢变慢，消耗的能量减少，体重容易反弹。而且长期低基础代谢对身体健康也有不利影响，如内分泌失调等。
2. 营养摄入情况：辟谷时食物摄入受限，容易导致多种营养素缺乏。例如蛋白质缺乏会影响肌肉修复和生长，降低身体免疫力；维生素和矿物质缺乏会引发各种生理功能异常，像维生素C缺乏可能导致牙龈出血，钙缺乏会影响骨骼健康。
3. 心理状态：职场本身压力较大，辟谷可能会进一步加重心理负担。饥饿感会使人情绪烦躁、焦虑，影响心理健康。同时，长期坚持辟谷需要强大的意志力，一旦中途放弃，可能会产生挫败感。
4. 工作效率：职场工作需要充沛的精力和良好的思维能力。辟谷期间，身体能量供应不足，会使人感到疲倦、乏力、注意力不集中，从而降低工作效率，影响工作表现。
5. 长期效果：从长期来看，辟谷减肥法很难持续维持。因为人体有自我调节机制，当恢复正常饮食后，体重往往会迅速回升。而且反复的辟谷和复食可能会打乱身体的代谢节奏，对健康造成潜在威胁。
6. 潜在健康风险：辟谷还可能引发一些健康问题，如低血糖、低血压、胃肠道功能紊乱等。低血糖会导致头晕、心慌、手抖等症状，严重时甚至会昏迷；胃肠道功能紊乱可能表现为消化不良、便秘或腹泻等。
综合来看，职场人士尝试辟谷减肥法存在诸多弊端，不太可行。虽然辟谷在短期内可能会使体重下降，但从长远和健康角度考虑，并不利于身体的正常代谢和健康。职场人士若想减肥，建议采取科学合理的方法，如均衡饮食和适量运动。在饮食上保证营养均衡，控制热量摄入；运动方面选择适合自己的运动方式并长期坚持。如果对减肥有疑问或需要专业指导，可前往正规医院的营养科就诊。