木耳营养丰富，但搭配不当可能影响健康，木耳搭配的禁忌主要有与田螺搭配、与野鸡搭配、与野鸭搭配、与萝卜搭配、与麦冬搭配等。
1. 与田螺搭配：田螺多生长在污泥中，性寒。木耳含有多种生物活性物质，与田螺一同食用时，这些生物活性物质可能与田螺中的某些成分发生反应，影响肠胃的消化功能，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻等症状。
2. 与野鸡搭配：从食物药性来看，野鸡味酸微寒，木耳与野鸡二者同食，可能会引发消化不良等问题。在古代医书中也有相关记载，二者搭配食用不利于身体健康。
3. 与野鸭搭配：野鸭也是寒性食物，木耳同样具有一定的凉性。两者搭配食用，会使寒性增强，对于脾胃虚寒的人来说，食用后可能会加重体内寒气，导致脾胃功能受损，出现食欲不振、腹胀等情况。
4. 与萝卜搭配：萝卜和木耳都是常见的食材，但一起食用可能会引发皮肤过敏。萝卜在人体内会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，而木耳中含有的某些成分可能会增强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，并且容易诱发皮肤过敏反应，尤其是对一些过敏体质的人来说，更要避免这种搭配。
5. 与麦冬搭配：麦冬是一味中药材，具有养阴生津、润肺清心等功效。木耳与麦冬搭配食用，可能会降低麦冬的药效。因为木耳中的成分可能会与麦冬中的有效成分发生相互作用，影响麦冬在人体内发挥正常的药用价值。
6. 与浓茶搭配：浓茶中含有大量的鞣酸，木耳中含有丰富的铁等矿物质。鞣酸会与木耳中的铁等矿物质结合，形成难以被人体吸收的物质，从而降低了木耳的营养价值，长期这样搭配食用还可能导致人体出现缺铁性贫血等问题。
木耳虽然是营养丰富的食材，但在搭配时需要格外注意。了解木耳搭配的禁忌，避免与田螺、野鸡、野鸭、萝卜、麦冬、浓茶等食物搭配食用，才能更好地发挥木耳的营养价值，保障身体健康。在日常饮食中，应该合理搭配食物，遵循食物相克的原理，让饮食更加科学、健康。