职场人早餐空腹喝牛奶效率是否会降低，受乳糖不耐受情况、营养吸收程度、肠胃刺激状况、血糖波动影响、个体体质差异等因素影响。
1. 乳糖不耐受情况：部分职场人肠道内缺乏乳糖酶，空腹喝牛奶后，牛奶中的乳糖无法被及时消化，会在肠道内被细菌分解发酵，产生大量气体，引起腹胀、腹泻等不适症状。这些身体上的不适会分散职场人的注意力，导致工作效率下降。
2. 营养吸收程度：空腹时，胃肠蠕动较快，牛奶在胃内停留时间短，其中的蛋白质等营养成分还来不及充分消化吸收就被排出体外。而职场人在工作中需要充足的能量和营养来维持大脑的高效运转，营养吸收不充分可能无法满足工作需求，进而影响工作效率。
3. 肠胃刺激状况：空腹状态下，胃内胃酸浓度较高，牛奶进入胃后，可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适。尤其是本身肠胃功能较弱的职场人，这种刺激可能会更加明显，导致胃痛、恶心等症状，从而干扰正常的工作状态，降低工作效率。
4. 血糖波动影响：牛奶中的碳水化合物含量相对较低，空腹喝牛奶后，血糖上升较为缓慢。而职场人在工作中需要稳定的血糖水平来提供能量，如果血糖不能及时升高并保持稳定，可能会出现头晕、乏力等低血糖症状，影响工作时的注意力和反应能力，导致工作效率降低。
5. 个体体质差异：不同职场人的体质不同，对空腹喝牛奶的反应也有所不同。有些职场人身体素质较好，肠胃功能较强，空腹喝牛奶并不会出现任何不适症状，也不会影响工作效率。而对于一些体质较弱或肠胃敏感的职场人来说，空腹喝牛奶可能就会带来诸多不适，进而影响工作效率。
综上所述，职场人早餐空腹喝牛奶效率是否会降低，取决于多种因素。对于乳糖不耐受、肠胃功能较弱或容易出现血糖波动的职场人来说，空腹喝牛奶可能会导致身体不适，从而降低工作效率。而对于体质较好、肠胃功能正常的职场人，空腹喝牛奶可能不会产生明显影响。为了保证工作效率和身体健康，建议职场人尽量不要空腹喝牛奶，可以搭配一些面包、饼干等碳水化合物一起食用，以促进营养的吸收和利用。