化疗和放疗对身体器官的伤害大小不能简单判定，受多种因素影响，如作用机制、副作用表现、对不同器官的影响、个体差异、治疗方案等。
1. 作用机制：化疗是通过化学药物进入全身血液循环，杀死癌细胞，但同时也会对正常细胞产生影响。放疗则是利用高能射线聚焦于肿瘤部位，局部破坏癌细胞的DNA结构，达到杀伤癌细胞的目的。由于化疗药物全身分布，可能对多个器官造成潜在伤害；而放疗主要影响照射区域及其周围的组织和器官。
2. 副作用表现：化疗常见的副作用包括恶心、呕吐、脱发、骨髓抑制等。恶心和呕吐是因为化疗药物刺激胃肠道黏膜和神经系统；脱发是由于药物对毛囊细胞的损伤；骨髓抑制会导致白细胞、血小板等减少，影响身体的免疫和凝血功能。放疗的副作用与照射部位有关，头颈部放疗可能导致口干、咽痛、放射性龋齿等；胸部放疗可能引起放射性肺炎、食管炎；腹部放疗可能导致放射性肠炎等。
3. 对不同器官的影响：化疗药物对肝脏、肾脏等代谢和排泄器官影响较大。例如，环磷酰胺、甲氨蝶呤等药物可能导致肝功能损害，出现转氨酶升高；顺铂等药物有肾毒性，可能影响肾功能。放疗对照射野内的器官影响明显，如脑部放疗可能损伤脑组织，影响神经功能；盆腔放疗可能影响膀胱、直肠等器官的功能。
4. 个体差异：不同患者对化疗和放疗的耐受性不同。一些患者可能对化疗药物较为敏感，副作用表现明显；而另一些患者可能对放疗反应较大。年龄、基础疾病、身体状况等因素也会影响患者对治疗的耐受程度。例如，老年患者或有慢性疾病的患者，身体机能较差，可能更容易出现严重的副作用。
5. 治疗方案：化疗和放疗的剂量、疗程等治疗方案也会影响对身体器官的伤害程度。高剂量的化疗或放疗通常会增加副作用的发生风险和严重程度。同时，联合治疗（化疗联合放疗）可能比单一治疗对身体的负担更大。
化疗和放疗对身体器官的伤害受到多种因素的综合影响，不能一概而论地说哪个伤害更大。在临床治疗中，医生会根据患者的具体情况，如肿瘤类型、分期、身体状况等，权衡化疗和放疗的利弊，制定个性化的治疗方案，以最大程度地减少对身体器官的伤害，同时达到最佳的治疗效果。患者在治疗过程中也应密切关注自身身体变化，及时与医生沟通，以便采取相应的措施应对可能出现的副作用。