正在减肥的人吃阿胶糕是否会前功尽弃，取决于阿胶糕热量、个人运动量、食用量、身体代谢能力、其他饮食搭配等。
1. 阿胶糕热量：阿胶糕主要由阿胶、红枣、核桃、芝麻等原料制成。这些原料本身含有一定的糖分和油脂，使得阿胶糕的热量相对较高。如果在减肥期间大量食用阿胶糕，摄入的热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加，影响减肥效果。
2. 个人运动量：若正在减肥的人保持着较高的运动量，身体能够消耗较多的热量。在这种情况下，适量食用阿胶糕所摄入的热量可以被运动所消耗，就不太容易导致减肥前功尽弃。相反，如果运动量较少，热量消耗有限，吃阿胶糕就可能使多余热量转化为脂肪堆积。
3. 食用量：食用量是关键因素。少量食用阿胶糕，比如一天吃1 - 2片，对减肥的影响相对较小。因为身体可以将这些热量正常代谢掉。但如果食用量过多，即使其他方面控制得较好，也会增加热量摄入，不利于减肥。
4. 身体代谢能力：不同人的身体代谢能力存在差异。代谢能力较强的人，能够更快地将摄入的热量分解和消耗。这类人在减肥期间适量吃阿胶糕，可能不会对减肥造成太大阻碍。而代谢能力较弱的人，吃阿胶糕后热量消耗相对较慢，更容易导致热量堆积。
5. 其他饮食搭配：减肥期间的整体饮食搭配很重要。如果在吃阿胶糕的同时，其他高热量、高脂肪、高糖的食物摄入也较多，那么就会大大增加热量的总摄入量，很可能使减肥前功尽弃。相反，如果其他饮食以低热量、高纤维的食物为主，如蔬菜、水果、全谷物等，适量吃阿胶糕对减肥的影响就会相对减小。
6. 营养成分的影响：阿胶糕中的阿胶、红枣等成分具有一定的滋补作用，可能会改善身体的气血状况，增强身体的机能。从这个角度讲，身体机能的提升可能有助于提高基础代谢率，在一定程度上对减肥有帮助。但前提是要控制好食用量。
正在减肥的人吃阿胶糕不一定会前功尽弃，其结果受到阿胶糕热量、个人运动量、食用量、身体代谢能力、其他饮食搭配等多种因素的综合影响。在减肥期间，如果想吃阿胶糕，应注意控制食用量，同时结合适当的运动和合理的饮食搭配，这样才能在享受阿胶糕滋补功效的同时，继续保持减肥的效果。