长期在污染环境工作，成人喝婴儿奶粉有一定好处，主要体现在补充优质蛋白、提供多种维生素、补充矿物质、增强免疫力、促进肠道健康等方面。
1. 补充优质蛋白：婴儿奶粉中含有丰富的优质蛋白，如乳清蛋白和酪蛋白。这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，且组成与人体的需求较为接近，容易被人体吸收利用。对于长期在污染环境工作的成人来说，身体可能会受到一定程度的损伤，补充优质蛋白有助于维持身体正常的生理功能，促进组织的修复和再生。
2. 提供多种维生素：婴儿奶粉中添加了多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B族等。维生素A有助于维持视力和皮肤的健康；维生素D能促进钙的吸收和利用，对骨骼健康有益；维生素E具有抗氧化作用，可保护细胞免受自由基的损伤；B族维生素参与人体的新陈代谢过程。在污染环境中，人体可能会因接触有害物质而增加对维生素的需求，喝婴儿奶粉可以补充这些维生素，维持身体的正常代谢。
3. 补充矿物质：婴儿奶粉中富含钙、铁、锌、镁等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁参与血红蛋白的合成，对于预防缺铁性贫血有重要作用；锌对免疫系统、生长发育和味觉有重要影响；镁参与能量代谢和神经肌肉的调节。长期处于污染环境中，成人可能会因环境因素导致矿物质流失增加，喝婴儿奶粉可以补充这些矿物质，维持体内矿物质的平衡。
4. 增强免疫力：婴儿奶粉中含有一些免疫活性物质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白等。乳铁蛋白具有抗菌、抗病毒、调节免疫等功能；免疫球蛋白可以增强机体的免疫力，帮助人体抵抗外界病原体的入侵。长期在污染环境工作，成人接触病原体的机会增多，喝婴儿奶粉有助于增强免疫力，降低患病的风险。
5. 促进肠道健康：婴儿奶粉中含有益生元等成分，益生元可以调节肠道菌群，促进有益菌的生长和繁殖，改善肠道微生态环境。良好的肠道健康有助于提高营养物质的吸收效率，增强身体的抵抗力。在污染环境中，成人的肠道功能可能会受到一定影响，喝婴儿奶粉可以促进肠道健康，维持肠道的正常功能。
6. 其他益处：婴儿奶粉中的营养成分相对均衡，还可能含有DHA、ARA等不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对大脑和神经系统的发育和维护有一定作用。对于长期在污染环境中工作，可能面临精神压力和脑力消耗的成人来说，也有一定的益处。
综上所述，长期在污染环境工作，成人喝婴儿奶粉有诸多好处，包括补充优质蛋白、提供多种维生素、补充矿物质、增强免疫力、促进肠道健康等。然而，婴儿奶粉是根据婴儿的营养需求设计的，成人的营养需求与婴儿有所不同。因此，成人可以将婴儿奶粉作为一种营养补充的选择，但不能完全替代成人的正常饮食。在日常饮食中，成人还应保证摄入多样化的食物，以满足身体的全面营养需求。