职业病防护中，维C能发挥一定作用，主要体现在抗氧化、增强免疫力、促进重金属排出、改善呼吸系统功能、缓解眼部疲劳等方面。
1. 抗氧化：职业病的发生往往与工作环境中的有害物质有关，如自由基等。维C是一种强大的抗氧化剂，能够中和自由基，减少其对细胞的损伤。自由基会攻击细胞内的脂质、蛋白质和核酸，导致细胞结构和功能的破坏，进而引发各种疾病。维C可以通过提供电子，使自由基还原为稳定的分子，从而保护细胞免受氧化应激的影响。例如，在化工、印染等行业工作的人员，长期接触化学物质，体内自由基产生较多，补充维C有助于减轻氧化损伤。
2. 增强免疫力：长期处于不良工作环境会使人体免疫力下降，增加患病风险。维C能够促进白细胞的生成和活性，增强机体的免疫功能。白细胞是人体免疫系统的重要组成部分，能够识别和吞噬病原体。维C可以提高白细胞的趋化性和吞噬能力，使白细胞更有效地抵御外来病菌的入侵。对于经常接触粉尘、细菌等污染物的职业人群，如矿工、环卫工等，适当补充维C可以增强身体的抵抗力，预防感染性疾病的发生。
3. 促进重金属排出：某些职业，如采矿、冶炼、电子制造等，从业者可能会接触到铅、汞、镉等重金属。维C可以与重金属离子结合，形成稳定的络合物，促进其从尿液中排出。重金属在体内蓄积会对多个器官系统造成损害，如神经系统、肾脏、血液系统等。维C通过与重金属结合，降低其在体内的毒性，并加速其排出体外，从而减轻重金属对身体的危害。
4. 改善呼吸系统功能：在粉尘、烟雾等污染环境中工作的人群，如煤矿工人、交警等，呼吸系统容易受到损伤。维C具有抗炎作用，能够减轻呼吸道炎症，缓解咳嗽、气喘等症状。同时，维C还可以促进呼吸道黏膜的修复和再生，增强呼吸道的屏障功能。它可以抑制炎症介质的释放，减少炎症细胞的浸润，从而改善呼吸道的通气功能。
5. 缓解眼部疲劳：对于长期使用电脑、显微镜等设备的职业人群，如办公室职员、实验室工作人员等，眼睛容易疲劳、干涩。维C是眼球晶状体的重要营养成分之一，能够维持晶状体的透明度，保护视网膜免受氧化损伤。补充维C可以缓解眼部疲劳，预防白内障等眼部疾病的发生。
6. 促进胶原蛋白合成：在建筑、机械制造等行业，工人可能会有一些轻微的外伤。维C参与胶原蛋白的合成过程，有助于伤口的愈合和组织的修复。胶原蛋白是人体组织的重要组成部分，对于维持皮肤、骨骼、肌肉等组织的正常结构和功能至关重要。
综上所述，在职业病防护中，维C在抗氧化、增强免疫力、促进重金属排出、改善呼吸系统功能、缓解眼部疲劳等方面都能发挥积极作用。但需要注意的是，不能将维C视为唯一的防护手段，还应结合其他防护措施，如佩戴防护用品、改善工作环境等。同时，补充维C应适量，建议在医生或营养师的指导下进行。