当老人出现“三多一少”症状时，家庭护理需要注意监测血糖、饮食调整、运动安排、用药管理以及心理关怀等方面。
1. 监测血糖：定期为老人测量血糖，了解血糖的波动情况。可以选择合适的血糖仪，按照正确的操作方法进行测量。记录每次测量的结果，以便观察血糖的变化趋势。如果发现血糖异常波动，如过高或过低，应及时采取相应的措施，必要时咨询医生。
2. 饮食调整：遵循低糖、低脂、高纤维的饮食原则。控制碳水化合物的摄入量，选择粗粮、全麦面包等富含膳食纤维的食物。增加蔬菜和水果的摄入，但要注意选择低糖的品种。合理分配三餐，避免暴饮暴食。同时，要控制盐和油的使用量，减少高热量、高脂肪食物的摄入。
3. 运动安排：根据老人的身体状况和兴趣爱好，选择适合的运动方式，如散步、太极拳、慢跑等。运动时间和强度要适中，避免过度劳累。鼓励老人坚持运动，每周至少进行 150 分钟的中等强度有氧运动。运动前后要注意做好热身和放松活动，防止受伤。
4. 用药管理：严格按照医生的嘱咐按时、按量给老人用药。了解药物的作用、副作用和注意事项，确保用药安全。如果老人同时服用多种药物，要注意药物之间的相互作用。定期带老人去医院复诊，根据血糖控制情况调整药物剂量。
5. 心理关怀：关注老人的心理状态，给予他们足够的关心和支持。“三多一少”症状可能会给老人带来心理压力，容易产生焦虑、抑郁等情绪。家人要多与老人沟通交流，鼓励他们积极面对疾病。可以组织一些娱乐活动，帮助老人缓解压力，保持良好的心态。
6. 预防并发症：密切观察老人的身体状况，预防糖尿病并发症的发生。注意老人的足部护理，每天检查足部是否有破损、溃疡等情况。保持皮肤清洁，避免皮肤感染。定期带老人进行眼部、肾脏等方面的检查，早发现问题并及时治疗。
7. 生活规律：帮助老人建立规律的生活作息，保证充足的睡眠。避免熬夜和过度劳累，有利于身体的恢复和血糖的稳定。同时，要注意老人的个人卫生，勤洗澡、勤换衣服。
当老人出现“三多一少”症状时，家庭护理至关重要。通过监测血糖、合理饮食、适当运动、正确用药、心理关怀、预防并发症以及保持生活规律等多方面的护理措施，可以帮助老人更好地控制病情，提高生活质量。同时，家人要密切关注老人的身体状况，如有异常及时就医。