小孩挑食可能引发的疾病有营养不良、贫血、维生素缺乏症、龋齿、胃肠道疾病等。
1. 营养不良：挑食会导致小孩摄入的营养不均衡，身体无法获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。长期如此，会影响身体的正常生长发育，出现体重不增、身高增长缓慢、身体瘦弱等情况。例如，蛋白质摄入不足会影响肌肉和骨骼的发育，导致身体抵抗力下降。
2. 贫血：挑食使得小孩对含铁丰富的食物摄入减少，如肉类、蛋类、豆类等。铁是制造血红蛋白的重要原料，缺乏铁会导致血红蛋白合成不足，从而引起缺铁性贫血。贫血的小孩会出现面色苍白、头晕、乏力、注意力不集中等症状，影响学习和生活。
3. 维生素缺乏症：不同的食物富含不同种类的维生素。如果小孩挑食，不喜欢吃蔬菜和水果，就容易缺乏维生素C、维生素B族等。维生素C缺乏会导致坏血病，出现牙龈出血、皮肤瘀斑等症状；维生素B族缺乏可能引起口角炎、舌炎、神经炎等疾病。
4. 龋齿：挑食的小孩可能偏爱甜食和精细食物，而这类食物容易在口腔中残留，滋生细菌。细菌分解食物残渣产生酸性物质，腐蚀牙齿，导致龋齿的发生。龋齿会引起牙痛、牙齿敏感等问题，严重影响小孩的咀嚼和消化功能。
5. 胃肠道疾病：挑食会打乱正常的饮食规律，影响胃肠道的正常蠕动和消化液的分泌。长期挑食还可能导致胃肠道功能紊乱，出现消化不良、腹胀、腹痛、便秘或腹泻等症状。此外，胃肠道的消化吸收功能长期得不到正常锻炼，也会逐渐减弱。
6. 免疫力下降：由于挑食导致营养不均衡，身体缺乏必要的营养物质来维持免疫系统的正常功能。小孩的免疫力会降低，容易受到病毒、细菌等病原体的侵袭，频繁生病，如感冒、肺炎等。
7. 生长发育迟缓：除了身高和体重增长受影响外，挑食还可能影响小孩的智力发育。大脑的发育需要充足的营养支持，如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等。如果营养缺乏，可能会导致小孩智力发育迟缓，学习能力下降。
小孩挑食可能引发多种疾病，对其身体健康和生长发育造成严重影响。家长应该重视小孩的饮食习惯，采取科学合理的方法纠正挑食问题。保证小孩饮食的多样性，提供富含各种营养的食物，培养良好的饮食规律。如果小孩已经出现了因挑食引发的疾病，应及时带其到正规医院就诊，在医生的指导下进行治疗和调理。