儿童吃了发芽土豆可能会出现胃肠道不适、神经系统症状、溶血性贫血、呼吸循环系统异常、过敏反应等情况。

1. 胃肠道不适：发芽土豆中含有大量的龙葵素，这是一种有毒物质。儿童食用后，龙葵素会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这些症状通常在食用发芽土豆后数小时内出现，是较为常见的反应。

2. 神经系统症状：龙葵素还会对神经系统产生影响。儿童可能会出现头痛、头晕、乏力、嗜睡等症状，严重时甚至会出现抽搐、昏迷。这是因为龙葵素干扰了神经系统的正常功能，影响神经冲动的传导。

3. 溶血性贫血：在某些情况下，发芽土豆中的毒素可能会破坏儿童的红细胞，导致溶血性贫血。此时，儿童会出现面色苍白、黄疸、乏力等症状，血常规检查可发现红细胞数量减少、血红蛋白降低。

4. 呼吸循环系统异常：大量摄入发芽土豆中的毒素，可能会影响呼吸循环系统。儿童可能会出现呼吸急促、心率加快、血压下降等症状，严重时会危及生命。这是因为毒素影响了呼吸中枢和心血管系统的正常功能。

5. 过敏反应：部分儿童可能对发芽土豆中的某些成分过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、红斑等过敏症状，严重的过敏反应还可能导致呼吸困难、过敏性休克等。

6. 其他症状：除了上述常见症状外，儿童还可能出现发热、脱水等症状。发热可能是由于毒素刺激机体的免疫系统引起的，而脱水则是由于呕吐、腹泻导致大量体液丢失所致。

儿童吃了发芽土豆会引发多种不良症状，从常见的胃肠道不适到严重的神经系统、呼吸循环系统异常等。家长在日常生活中一定要妥善保存土豆，避免其发芽。一旦发现儿童食用了发芽土豆并出现上述症状，应立即采取催吐等急救措施，并及时送往正规医院就诊，以免延误病情，造成严重后果。

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