环境污染下醉酒第二天饮食可调整为补充水分、摄入富含维生素食物、选择易消化食物、食用富含蛋白质食物、饮用具有解酒功效饮品等。
1. 补充水分：环境污染和醉酒都会使身体流失大量水分。可以多喝白开水，促进新陈代谢，加速酒精和环境污染物排出体外。也可选择喝淡茶水，茶叶中的茶多酚等成分有助于抗氧化和解毒。还能喝椰子水，其富含电解质，能帮助补充身体因醉酒和环境影响而丢失的矿物质。
2. 摄入富含维生素食物：维生素对于缓解醉酒不适和提高身体抵抗力有重要作用。可多吃柑橘类水果，如橙子、柚子等，它们富含维生素C，能增强免疫力，促进酒精分解。草莓也是不错的选择，含有多种维生素和矿物质，有助于减轻肝脏负担。此外，绿叶蔬菜如菠菜、生菜等，富含维生素B族，可参与酒精代谢过程，加快身体恢复。
3. 选择易消化食物：醉酒后肠胃功能较弱，应选择易消化食物。小米粥是很好的选择，其富含碳水化合物，能提供能量，且容易被肠胃消化吸收。山药糊也具有健脾益胃的功效，有助于缓解肠胃不适。软面条也是易消化食物，能保护胃黏膜。
4. 食用富含蛋白质食物：蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质。可以吃鸡蛋，鸡蛋中的优质蛋白质能补充身体所需。牛奶也是富含蛋白质的饮品，还能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少酒精和污染物对胃的刺激。豆腐富含植物蛋白，容易消化，适合醉酒后食用。
5. 饮用具有解酒功效饮品：蜂蜜水含有果糖，能促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状。西红柿汁富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收，饮用后可使酒后头晕感逐渐消失。芹菜汁中含有丰富的B族维生素，能分解酒精，缓解酒后胃肠不适。
环境污染下醉酒第二天通过合理的饮食调整，如补充水分、摄入富含维生素食物、选择易消化食物、食用富含蛋白质食物以及饮用具有解酒功效饮品等，能有效缓解醉酒不适，减轻环境污染和酒精对身体的损害，促进身体恢复。但如果身体不适症状严重，建议及时到正规医院就诊。