一岁宝宝车厘子吃多存在多种风险，如消化不良、营养不均衡、血糖波动、过敏反应、氰化物中毒等。

1. 消化不良：一岁宝宝的消化系统尚未发育完善，车厘子含有丰富的膳食纤维和果酸。大量食用后，可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。因为宝宝的肠胃蠕动功能较弱，无法及时消化过多的车厘子，导致食物在肠道内堆积，发酵产生气体，从而引发不适。

2. 营养不均衡：如果宝宝车厘子吃多了，会占据胃容量，影响其他食物的摄入。车厘子虽然营养丰富，但不能提供宝宝生长发育所需的全部营养物质。长期大量食用车厘子，可能会导致宝宝对其他富含蛋白质、碳水化合物等食物的摄取减少，进而造成营养不均衡，影响宝宝的正常生长发育。

3. 血糖波动：车厘子含有一定量的糖分，过量食用会使宝宝的血糖在短时间内快速升高。宝宝的血糖调节能力较差，血糖的大幅波动可能会影响其内分泌系统的正常功能。而且长期高血糖状态还可能增加宝宝日后患糖尿病等疾病的风险。

4. 过敏反应：部分宝宝可能对车厘子过敏。食用过多车厘子后，可能会出现皮肤瘙痒、红斑、皮疹等过敏症状，严重的还可能出现呼吸急促、喘息等呼吸道症状，甚至引发过敏性休克。这是因为宝宝的免疫系统对车厘子中的某些成分产生了过度反应。

5. 氰化物中毒：车厘子的果核中含有氰苷，在一定条件下会转化为氰化物。如果宝宝在吃车厘子时不小心咬碎果核并吞咽，大量食用后可能会导致氰化物中毒。氰化物会抑制细胞的呼吸作用，影响身体的正常代谢，严重时会危及生命。

一岁宝宝适量食用车厘子对身体有益，但吃多了会带来消化不良、营养不均衡、血糖波动、过敏反应、氰化物中毒等风险。家长要控制宝宝车厘子的食用量，确保宝宝健康成长。若宝宝食用车厘子后出现不适症状，应及时带其到正规医院就诊。

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