情绪压力会通过影响交感神经兴奋、胃酸分泌、血管收缩舒张、凝血功能以及加重原有疾病等方面影响呕血出血量。
1. 交感神经兴奋：当处于情绪压力状态时，交感神经会兴奋。交感神经兴奋可使身体处于应激状态，导致胃肠道的血管收缩，血流动力学发生改变。这种改变可能会影响到原本就存在病变的胃肠道血管，使其更容易破裂出血，进而增加呕血的出血量。
2. 胃酸分泌：情绪压力会刺激胃酸的过度分泌。胃酸具有腐蚀性，过多的胃酸会对胃黏膜造成损伤。当胃黏膜的保护屏障被破坏后，胃黏膜下的血管更容易暴露和受损，从而导致出血。而且胃酸还会影响血液的凝固，使得已经形成的血栓不稳定，容易脱落，进一步加重出血，增加呕血的量。
3. 血管收缩舒张：情绪压力会干扰血管的正常收缩和舒张功能。一方面，血管可能会异常收缩，导致局部组织缺血缺氧，血管壁的弹性和韧性下降，容易破裂出血；另一方面，在血管收缩之后又可能出现扩张，使得出血部位的压力增加，出血量增多。
4. 凝血功能：长期的情绪压力会影响人体的凝血功能。压力状态下，体内的一些激素水平会发生变化，这些激素可能会抑制凝血因子的活性，或者影响血小板的功能，导致凝血时间延长。当胃肠道出现出血时，由于凝血功能受到影响，出血就不容易止住，从而使呕血的出血量增加。
5. 加重原有疾病：对于本身就患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化等可能导致呕血疾病的患者，情绪压力会加重这些疾病的病情。例如，情绪压力会使胃溃疡患者的溃疡面愈合减慢，甚至导致溃疡加深，侵蚀周围的血管，引起更大量的出血；对于肝硬化患者，情绪压力可能诱发门静脉高压的进一步升高，导致食管胃底静脉曲张破裂出血，出血量往往较大且难以控制。
综上所述，情绪压力会通过多种途径对呕血出血量产生影响。因此，对于有呕血风险或者已经出现呕血症状的患者，保持良好的情绪状态、避免过度的情绪压力是非常重要的。同时，如果出现呕血情况，应及时到正规医院的消化内科就诊，以便明确病因并进行针对性治疗。在治疗过程中，可能会使用到奥美拉唑、雷尼替丁、凝血酶等药物，但具体用药需遵医嘱。