压力大易导致人体免疫力下降，从而引发感冒咳嗽，而鸡蛋富含多种营养成分，对调节情绪有一定帮助，主要涉及蛋白质、维生素B族、胆碱、色氨酸、脂肪等因素。
1. 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源。蛋白质在人体内会被分解为各种氨基酸，这些氨基酸是合成神经递质的关键原料。神经递质如多巴胺、血清素等，对情绪的稳定和调节起着重要作用。当人体缺乏蛋白质时，神经递质的合成可能会受到影响，从而导致情绪波动。摄入足够的蛋白质有助于维持神经递质的正常水平，进而改善情绪。
2. 维生素B族：鸡蛋中含有丰富的维生素B族，如维生素B6、B12等。维生素B族参与人体的新陈代谢过程，尤其是神经系统的代谢。它们能够帮助大脑更好地利用血糖，为大脑提供充足的能量，保证神经系统的正常功能。缺乏维生素B族可能会导致焦虑、抑郁等情绪问题，而补充鸡蛋中的维生素B族可以在一定程度上缓解这些不良情绪。
3. 胆碱：鸡蛋中的胆碱对大脑健康有益。胆碱是合成乙酰胆碱的重要物质，乙酰胆碱是一种神经递质，与记忆力、注意力和情绪调节密切相关。足够的胆碱摄入有助于维持大脑的正常功能，提高认知能力，同时也能对情绪产生积极的影响，使人保持良好的精神状态。
4. 色氨酸：鸡蛋中含有色氨酸，它是血清素的前体物质。血清素被称为“快乐激素”，能够调节人的情绪、睡眠和食欲。当人体摄入色氨酸后，它会在体内转化为血清素，从而使人感到愉悦和放松。压力大时，血清素水平可能会下降，适当食用鸡蛋补充色氨酸，有助于提高血清素水平，改善情绪。
5. 脂肪：鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对大脑和神经系统的健康有积极作用。不饱和脂肪酸能够维持细胞膜的流动性，保证神经信号的正常传递。同时，它们还可以减少炎症反应，对情绪调节也有一定的帮助。
综上所述，压力大导致感冒咳嗽时，吃鸡蛋在一定程度上能调节情绪。鸡蛋中的蛋白质、维生素B族、胆碱、色氨酸和脂肪等营养成分，从不同方面对神经系统和情绪调节产生积极影响。但需要注意的是，调节情绪不能仅依赖于吃鸡蛋，还应结合适当的运动、心理调节等方式。如果情绪问题较为严重，建议及时就医。