中午吃完饭就犯困，可能是由生理因素、饮食因素、疾病因素、睡眠质量、环境因素等导致的。
1. 生理因素：进食后，身体会将血液分配到胃肠道以促进消化吸收，导致大脑供血相对减少，从而产生困倦感。这是一种正常的生理反应。
2. 饮食因素：如果午餐摄入了过多的高碳水化合物食物，如米饭、面条、面包等，这些食物会促使血糖迅速升高，进而引起胰岛素大量分泌，导致血糖快速下降，使人感到困倦。此外，油腻、辛辣的食物也可能加重肠胃负担，引起犯困。
3. 疾病因素：某些疾病也可能导致饭后犯困，如甲状腺功能减退症，患者的新陈代谢减缓，容易疲劳；贫血患者由于血红蛋白不足，氧气输送能力下降，也容易在饭后出现困倦。
4. 睡眠质量：前一晚睡眠不足或睡眠质量差，会使身体在白天更容易感到疲倦，即使在饭后也难以保持清醒。
5. 环境因素：就餐环境过于温暖、安静，或者室内通风不良，都可能使人在饭后产生困倦感。
总之，中午吃完饭就犯困可能是多种因素共同作用的结果。如果这种情况经常发生且严重影响到生活和工作，建议及时就医，查明原因，并采取相应的措施进行调整。
