秋葵老了一般能泡水喝。
秋葵又称羊角豆、黄秋葵，是一种营养丰富的蔬菜。虽然与鲜嫩时的秋葵相比，老秋葵在口感和营养价值上会有所降低，但是并不意味着失去食用的价值。一般秋葵老了之后依然可以泡水喝，虽然营养价值和口感会有所变化，但是仍然含有黏性蛋白、果胶、维生素等成分，能够补充人体必需的营养，帮助提高身体的免疫力，有利于健康。而且还含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助排便。
秋葵老了，在泡水喝时应洗净，避免残留农药或污垢，然后切成薄片，用开水冲泡。如果觉得口感不佳，可以加入适量的蜂蜜、冰糖等调味品来调节口感。
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