茄子的花青素含量比较低，每100克茄子花青素含量通常在20-100毫克之间，具体的情况可以咨询营养师或医生。
茄子是一种紫色或紫黑色的蔬菜，其颜色来自于一种叫做花青素的天然化合物。花青素是一类强效的天然抗氧化剂，对身体健康有很大的益处。茄子花青素含量可能会因茄子品种和种植条件而有所变化。一般紫色茄子的花青素含量较高。通常每100克含有20-100毫克花青素范围内。颜色较浅的茄子花青素含量相对会比较低。
茄子富含纤维、维生素和矿物质等，饮食中可以适当食用，如果有营养方面的问题，可以咨询医生或者营养师。
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