糖尿病人可以适量的吃鹅蛋，通常不会升血糖。
鹅蛋跟鸡蛋相比较，有较丰富的营养价值，如含有丰富的矿物质、维生素、脂肪、蛋白质等，对于糖尿病的患者而言，适量的吃鹅蛋，并不会明显增加血糖的浓度，且鹅蛋中富含的营养可以补充身体的微量元素。但由于糖尿病的人群在饮食方面需要遵循低盐、低脂、低热量、低糖的原则，一天中摄入的总量需要控制在一定程度，所以糖尿病的人可以适量的吃鹅蛋，但不建议一次性吃得过多。
此外糖尿病的人群还需要定期监测血糖，若出现血糖数值波动，则需要及时调整饮食结构。
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