大多数脂肪肝是吃出来的，高脂肪和高热量饮食是得多余热量转化成脂肪堆积，特别是堆积在肝细胞周围，造成肝细胞脂肪浸润，最终诱发脂肪肝。脂肪肝患者必须严格控制每天总热量摄入，同时应保证营养均衡，只要按照以下吃就能控制病情发展。
脂肪肝患者该如何饮食？
1、主食类
脂肪肝患者应严格控制每天主食摄入量，一天不能超过500克，尤其是精制米面如白米饭、白面包以及白馒头和粥类等，因为其中的淀粉易在肝脏中转化成脂肪堆积。增加主食中粗杂粮比例，其中含有膳食纤维、多种维生素和无机盐，特别是燕麦含有的皂甙素和亚油酸，能降低坏胆固醇水平。
2、肉蛋类
脂肪肝患者应远离高胆固醇和高脂肪食物，如动物内脏、鸡皮鸭皮和各种肥肉等，少喝或不喝鱼汤、鸡汤以及排骨汤等。可以适当的吃去皮的鸡鸭肉、鱼虾、蛋类和瘦肉等，能为身体提供优质蛋白质、维生素以及卵磷脂，有效防治脂肪肝。
3、蔬菜
脂肪肝患者每天至少吃500克不同种类的蔬菜，如芹菜，其中含有矿物质、多种维生素和膳食纤维，能降低血脂和胆固醇；海带中含有牛磺酸，能降低胆汁中胆固醇水平；西红柿、洋葱和大蒜等都能减少血液中胆固醇含量，防止血栓生成，帮助调节血脂。
4、水果类
水果中含有大量维生素和矿物质，而且也含有黄酮类物质，脂肪肝患者每天可以吃200~350克低糖分水果，如柚子、草莓苹果和橘子等。特别是柑橘类水果中含有多种维生素，能促进脂肪代谢，增强肝脏代谢和解毒能力。
5、饮品类
脂肪肝患者可以喝豆浆，这属于低能量的饮品；也可以选择低脂或脱脂牛奶，其中含有的钙元素能抑制胆固醇合成酶的活性。不过不能喝甜饮料和奶茶等，不然会转化成脂肪，加重脂肪肝；也不能喝含有酒精的任何饮料，以免诱发酒精性脂肪肝。
温馨提示
脂肪肝患者每天的食用油量不能超过25克，以植物油为主，如菜籽油、花生油、亚麻籽油等，选择低温方式来烹调食物如水煮、蒸和炖等，拒绝油炸和油煎以及烧烤。除了调整饮食外，也要保持适度运动，每天至少有30分钟以上的有氧运动，这样能消耗体内多余脂肪，帮助逆转脂肪肝。
