芋头是常见的生块茎植物，能起到健脾胃、消肿止痛以及解毒效果，而且也能化痰、通便以及调节中气。芋头中含有大量维生素、矿物质以及烟酸和胡萝卜素等，能增强抵抗力和免疫力；其中含有氟元素，能清洁和保护牙齿，防止龋齿；其中也含有黏液蛋白，被机体吸收后可产生免疫球蛋白，提高抵抗力和免疫力。最让人想不到的是，坚持吃半个月芋头能去除湿气，清除肝脏中毒素。
坚持吃什么能去除湿气和清肝？
芋头能入肝经和肠经，帮助排出体内湿气和清肝排毒，尤其是排骨炖芋头效果最好。把500克排骨洗干净放在开水中焯几分钟，再把排骨放在铁锅中焖出油，放入适量调料用小火翻炒到有香味为止，倒入适量水，水烧开之后转为小火，约60分钟之后再放芋头，等芋头熟透之后就可以吃了。
芋头有哪些功效？
1、增强抵抗力
芋头中含有一种特殊的黏液蛋白，被机体吸收后能产生抗体球蛋白，提高抵抗力和免疫力，常常应用于癌症手术后或放化疗康复期；芋头中也含有大量微量元素和黏液皂素，缓解微量元素缺乏所引起的生理异常，能刺激食欲，促进食物消化。
2、美容养颜
芋头是常见的碱性食物，能综合体内过多的酸性物质，调整体液酸碱平衡，起到美容养颜效果，而且也能让头发变得乌黑亮丽。
3、保护牙齿
芋头中含有丰富矿物质，其中氟元素含量最高，能保护牙齿，防止龋齿产生。
4、益气散结
中医认为，芋头能治疗中气不足，帮助补肝肾和填精益髓，能健脾胃和调整胃气，同时也能消肿散结。
如何挑选出一颗好芋头？
1、看一看外表
优先选择体型比较匀称，无破损的芋头。然后轻轻的撕开芋头外皮，看有没有出现霉变、干硬以及斑点。
2、用手捏一捏
芋头越新鲜，捏起来就越硬；芋头软，说明放置时间太长，也不新鲜。然后用手掂一下，同样大小的芋头，掂起来越轻，说明淀粉含量就越高，口感也比较好。
3、看一看沙眼和根部
芋头根须部有凹下去且带土的小坑，这就是所谓的沙眼，沙眼越多，说明芋头的口感就越好。表面看起来很光滑的芋头口感差；用小刀在芋头根部划开，只要流出粘稠的白色液体，短时间内能快速干结且呈现粉状，这说明芋头的质量良好。
4、看一看纹路
一般商家会把比较大的芋头切开出售，此时应仔细看一看其横切面，一般紫红色的纹路越密集越好。若是断面纹路比较稀疏，有很多空白的地方，说明此芋头不好吃，而且质量差。
温馨提示
虽然芋头营养价值很高，但不能把芋头当做主食吃；另外，糖尿病患者、患有荨麻疹、哮喘、湿疹以及过敏性鼻炎的患者也应少吃；还有，胃肠道功能弱且易胀气的人谨慎吃芋头。
