脂肪肝是肝细胞内脂质积聚所引起的，是很常见的肝脏异常病变。一般轻度脂肪肝是可逆的，早期诊断且积极配合医生治疗，能够让肝功能恢复正常。大部分脂肪肝和饮食有关，若想让肝功能恢复正常，应该调节好饮食结构。
脂肪肝饮食遵循哪些原则？
1、不能吃动物内脏和肥肉
脂肪肝避免吃高胆固醇和高脂肪类食物，如动物内脏、动物皮以及肥肉等，这些食物会导致油脂摄入超标，引起高脂血症，加重脂肪肝症状。
2、少喝或不喝肉汤
其实肉汤中的营养很少，肉汤中的热量比较高而且有大量油脂，可影响病情恢复。若喜欢喝汤，不妨选择蔬菜汤或蘑菇汤。
3、做好粗细搭配
粗粮在胃部存留的时间长，能延缓食物排空速度，给人们一定的饱腹感，减少对其他食物摄入，可有效控制一整天的食物总量。但也不能一味的吃粗粮，需做好粗细搭配。此外也不能吃高糖分食物，因为甜食中热量高。
4、必须戒酒
酒精会直接损害肝细胞，导致转氨酶升高。虽然酒精没有脂肪，但热量很高，可诱发身体肥胖，促进脂肪肝发展。脂肪肝不能喝含有酒精的任何饮料，同时也不能喝碳酸饮料。
5、大鱼大肉后不能立即喝茶
部分人高脂肪和高蛋白饮食后喜欢立即喝茶，认为这样能去油腻，但这是错误想法。茶叶中含有的鞣酸会和蛋白质合成不容易被吸收的鞣酸蛋白，减慢胃肠道蠕动，引起便秘，让体内堆积太多致癌物质和有毒物质，增加肝脏解毒和代谢负担，同时也会对肝脏带来毒害作用，加重脂肪肝。
6、选择脱脂牛奶
牛奶营养价值高，含有大量优质蛋白质和钙，尽量选择脱脂牛奶，脱脂牛奶中没有任何脂肪，而且能为身体补充营养。此外要以植物油代替动物油，如菜籽油、花生油或大豆油等，但要控制量，每天控制在20克左右。
温馨提示
脂肪肝每天至少保证有500克绿叶蔬菜和200克水果摄入，尽量不要吃根茎类蔬菜，如藕、山药、土豆等，其中含有大量淀粉，能量高，容易加重脂肪肝。此外要保证有充足睡眠，减少熬夜次数。多吃含膳食纤维的粗粮和蔬菜，促进胃肠道蠕动，保持大便通畅，期间补充足够水分。