眼睛黄斑变性可导致视力丧失，是五十岁以上人群失明的主要原因。某些食物可以帮助保持眼睛健康，如果患有眼睛黄斑变性，可以减缓视力丧失速度。
患有眼睛黄斑变性有哪些食物选择？
1、多吃蔬菜
吃含有类胡萝卜素的蔬菜，主要是叶黄素和玉米黄质，有助于增加黄斑周围的保护性色素，并可以预防或减缓眼睛黄斑变性。如果想用蔬菜来增加类胡萝卜素的摄入量，可以选择深绿色，亮黄色或红色的蔬菜。好的选择包括羽衣甘蓝，菠菜，辣椒，胡萝卜，玉米和红薯。
2、食用高维生素C水果
维生素C有助于身体塑造胶原蛋白，在眼睛和其他地方形成强大的血管，因此获得足够的维生素C和其他有益于视力的营养素非常重要。服用维生素C以及β-胡萝卜素，维生素E和锌，可能会使眼睛黄斑变性晚期的进展更缓慢，视力敏锐度减少。一些最好的维生素C来源是橙子，香蕉，苹果和桃子，水果中还含有抗氧化剂类胡萝卜素，所以它们对你的眼睛有非常重要的作用。
3、避免加工食品，垃圾食品
垃圾食品通常由单不饱和脂肪，多不饱和脂肪酸和亚油酸制成，与视力下降严重的晚期眼睛黄斑变性风险增加有关。这些食物会导致血管中含有胆固醇的斑块积聚，包括眼睛中的斑块。斑块损坏血管，减少富含营养和富氧的血液到达眼睛的量。蛋糕，饼干，薯片，糖果和炸薯条等都是要避免的食物。
4、吃鸡蛋
蛋黄含有两种主要类胡萝卜素中最高浓度的叶黄素和玉米黄质，可以保护眼睛中的黄斑。由于胆固醇含量高，有些人可以对蛋黄有点担忧，但是如果饮食对心脏健康有益并且胆固醇水平正常，那么视力可能会因吃适量的鸡蛋而受益，鸡蛋还可以降低白内障的风险。
还有一点要注意的是，烹饪时要远离含有高浓度氢化脂肪的油，如椰子油，这些不健康的脂肪，还有摄入含有大量饱和脂肪的食物对黄斑变性产生很坏的影响。选择橄榄油或油菜油，这些单不饱和油具有抗炎特性，不会阻塞眼睛的血管。