动脉硬化应该要怎么吃呢？动脉硬化是可以通过饮食来辅助治疗的，合理科学的饮食对动脉硬化患者来说是不可缺少的。如果你对动脉硬化的饮食还不够了解的，就千万不要错过接下来关于动脉硬化的介绍，快来一起看看吧。
动脉硬化的饮食建议
适当控制总热量。可使体重保持在正常标准范围。超重和肥胖者，应控制好每天的进食量，但控制饮食应逐渐进行，可结合运动疗法，每月体重减轻0.5～1千克即可。
粗细搭配，保证1/3以上摄入的主食都为粗粮。多吃能够抑制体内胆固醇的形成吸收，有利于分解排泄的食物，这些对于预防动脉硬化，也有很大的帮助。
降低胆固醇的摄入量。每日不超过三个蛋黄（包括其他食物），水生贝壳类（龙虾、小虾、牡蛎）每月最好仅吃2-3次，少吃肝、肾和其他内脏，因为，内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
少吃甜食。对于奶油，糖果和碳酸饮料类最好不要吃，可以降低热量的摄入，降低身体对脂肪和胆固醇的吸收，减上动脉硬化的发病率。
多食含维生素和纤维素较丰富的食物。多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物。
合适的烹饪方式。尽量不要用油煎炸，可以采用水煮，蒸的方式来对食材进行加工。
那么，动脉硬化的患者通常又会有哪些症状出现呢？
动脉硬化的症状
头痛、头晕。头晕为高血压最多见的症状。有些是一过性的，常在突然下蹲或起立时出现，有些是持续性的。一般性的头痛不是什么大碍，只要多休息一下就会好了。但是如果长期出现头疼的情况的话，可能是动脉硬化的症状，这时候最好是先去医院检查一下身。
神经衰弱。脑动脉硬化早期多呈现一种神经衰弱的症状，医学上称为“动脉病性神经衰弱”，表现为头痛、头晕、头部有紧箍和压迫感，有耳鸣、嗜睡等症状，记忆力减退，容易疲劳。
近期记忆减退。对人名、数字和最近发生的事情容易忘记。平时注意力涣散，动作变得迟钝，反应不灵敏，故与他人交往减少，喜独处，性情较孤僻，难亲近。
癫痫痉挛发作。局限性癫痫是脑动脉硬化后期的常见症状，主要表现为身体某部位发生阵发性、痉挛性抽搐。有的病人可出现不自主的运动。
在出现了动脉硬化的症状后要及时就医检查治疗，并且科学安排饮食。