食谱原料：猪脚100克，花生20克，香菜末少许，豆苗少许

调味料：生抽1大匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒

制作方法：

1、猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，花生泡水约6小时备用。

2、将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与花生均熟烂即可。

3、盛盘后撒些香菜末，旁边佐配一些豆苗。

健康提示：花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称长生果，并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

（责编：陈晓 ）