枸杞是我国传统的药食兼用的名贵药材，化学成分非常复杂，枸杞多糖（Lyciumbarbarumpolysaccharides，LBP）是枸杞中的主要功效成分，主要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖和木糖等6种单糖组成，已成为保健食品的一种重要的安全性好的功能性添加剂。LBP的抗氧化功能在大量的体内外实验中被证实。有报道表明LBP可以降低高脂饲料喂养的大鼠血中低密度脂蛋白（LDL）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、血糖和硫代巴比妥酸反应物（TBARS）的水平，增加抗氧化酶活性，表明LBP可以抑制源自高脂的自由基产生的脂质过氧化。LBP的降血糖作用近年来受到广泛关注，在高脂肪饲料喂养联合腹腔内注射链脲佐菌素诱发的大鼠糖尿病模型中，能减轻大鼠胰岛素抵抗和降低血浆TG、TC和体重，增加骨骼肌细胞表面的葡萄糖转运体4（GLUT4），提高细胞内GLUT4的转运和胰岛素信号水平，同时还可以预防动物糖尿病肾病的发生。另外LBP还具有增加免疫、抗辐射、神经保护作用、生殖系统保护功能和肝脏保护作用等。
尽管枸杞是人们常吃的食物，但直接用LBP进行人群服用研究并不多见。戴寿芝等报道给予60岁以上老年人每天服用50g枸杞子，连续10d，可显着降低血浆TG水平，提高血浆环磷酸腺苷（cAMP）和SOD含量，降低过氧化脂质（LPO）水平，同时还可提高淋巴细胞DNA修复能力。上海体育大学的一项研究表明，给予52～73岁健康人群服用3个月LBP（100mg·kg-1BW·d-1），具有调节血压（维持适宜压差），降低血浆TG、TC和LDL-C水平，升高HDL-C水平的作用。Amagase等应用枸杞果汁进行的随机双盲安慰剂对照试验（每组25名，每天饮用120ml枸杞果汁，含LBP1632mg，连续30d）表明，可以提高受试者血清SOD和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，降低血清丙二醛（MDA）的水平。我们课题组新近开展了LBP对2型糖尿病患者的干预研究，表明LBP能够降低2型糖尿病患者餐后血糖、抑制空腹和餐后胰岛素下降，并通过抑制肿瘤坏死因子（TNF-α）水平缓解2型糖尿病患者的胰岛素抵抗。
鉴于LBP的众多功能，LBP在临床上和保健品开发中具有广阔的应用前景，同时有必要对其作用机制进行更加深入的研究，为其应用于新药或保健品提供科学依据。
（责编：苏佩芬 ）
