立冬，“立”是建立、开始的意思，“冬”字在古籍《月令七十二候集解》中的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。所以，立冬不仅仅代表着冬天的来临，而是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。在这秋冬交替之际，养生调理要顺应自然界收藏之势，可适当进补强身，同时注意防寒防燥，总以润燥养阴、护阳补肾为重点。
根据中医五行理论，人体肝、心、脾、肺、肾五脏分别与木、火、土、金、水五行相配。“肾主水”，而冬季气候干燥，养生需重视补肾。立冬食养应遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的原则，以温和平补为宜，过于辛辣燥热的食品容易伤阴劫液，过于油腻或重口味的菜式容易加重胃肠道负担，均不宜多食。时下人们容易出现口干、眼干、鼻干、皮肤干等阴伤症状，因此食补养身还需注意养阴润燥。
需要提醒的是，立冬进补也要注意吃动平衡的问题，不能只吃而不动。适当的活动锻炼能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，改善血液循环，通畅血脉，更重要的是能控制体重、增强体质以迎接寒冬的到来。
枸杞养生功效，重在补肾。其性味甘平，中医认为，它既能够更好的滋补肝肾、益精明目和养血、还能增强人们的免疫力。据中国中医研究院研究结果表明，枸杞子传统的“炖、泡、煮”等方法，其营养成分吸收率最多只能达到2.03%，能够被人体吸收的枸杞多糖仅占枸杞中枸杞多糖总量的0.8%。大部分有效物质不是被破坏，就是被浪费了。营养学家普遍认为，鲜果榨汁通常比制成干果或其它形态的果品能够保留更多的营养及功效成分，更利于人体吸收。枸杞汁的枸杞多糖含量更高，更易于被吸收。
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