医学指导：广东省中医院主任医师 池晓玲
俗话说“冬季进补，开春打虎”，冬季是适宜进补季节。两千多年来，杜仲一直被医家奉为温补强壮的佳品。我国第一部药书《神农本草经》记载杜仲：“主腰脊痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥，久服轻身耐老”。民间也一直有“腰骨痛，猪腰煲杜仲”的说法。这说明杜仲具有强筋骨、治疗腰痛的功效，并已成为药膳食疗的“常用佳品”。
中医认为，杜仲性温，味甘，具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效。在临床上杜仲常常适用于治疗肝肾不足的腰膝酸痛、阳痿、尿频等症，或是肝肾亏虚引起的妊娠胎动不安或习惯性流产等。杜仲用于药膳食疗时，可以用来煎汤、浸酒。腰膝酸痛、下肢虚软者，可以配合核桃肉、川断等一同使用；若是肝肾亏虚引起的夜尿频多者则可以配合覆盆子、山萸肉等一同使用。
此外，现代药理研究还表明，杜仲具有可靠的降压作用。对于老年人肾虚而又血压高者，可以将杜仲与桑寄生、牛膝等一同调配药膳食用；若是属于肝阳肝炎偏亢的人者，则可以配合夏枯草、菊花等一同调配药膳食用。
由于杜仲偏于温补，因此如果有咽干口燥、心烦易怒、潮热盗汗等阴虚火旺症状，不宜服用。若是体质有内热、血虚有热的人群也不宜使用。
【食疗方】
杜仲羊肾汤
杜仲10克，五味子5克，羊肾1枚，生姜适量。将羊肾去膜切块，与洗净的杜仲、五味子、生姜片一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1小时即成。
【功效】有温补脾肾、强壮腰膝的功效。尤其适于肝肾亏虚腰膝酸痛的人群食用。
杜仲酒
杜仲60克切碎，放入1000毫升白酒中浸泡15日后饮用，每日1次，每次1小杯。
【功效】有补肝肾、强腰膝的功效。适用于肝肾不足的人群饮用。
杜仲车前草汤
杜仲15克、车前草10克（鲜者30克），小茴香3克，山萸肉10克，猪瘦肉250克。猪瘦肉洗净切块，与洗净的杜仲、车前草、小茴香、山萸肉一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
【功效】具有温补脾肾、通淋祛湿的功效。适用于老年人肝肾亏虚引起的小便滴沥不尽、伴有腰膝酸痛症状的人群服用。
杜仲夏枯草水芹汤
杜仲10克，夏枯草10克，怀牛膝10克，水芹菜150克。杜仲、夏枯草、怀牛膝洗净，水芹洗净切段，所有用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，即成。
【功效】具有平肝潜阳、止眩定晕的功效。适用于伴有腰膝酸软、夜尿频多、怕冷畏寒、头晕眼花等肝肾不足症状的老年人高血压人群服用。
杜仲猪腰
杜仲15克，威灵仙15克，田七5克研碎，放入已剖开去血膜的一对猪腰，在锅内加适量水，将猪腰煮熟后，除去药渣，然后加佐料再煮半小时，吃猪腰，喝汤。
【功效】具有补肾壮腰、活血通络、行气止痛的功效，适用于慢性腰肌劳损、腰椎骨质增生、腰椎间盘突出所致的腰痛。
杜仲安胎蛋
杜仲15克，续断15克，鸡蛋10只。鸡蛋白煮熟去壳备用。杜仲、续断洗净，置砂锅中大火煮沸，加已煮熟去壳的鸡蛋，改文火煨1小时即成，吃鸡蛋。
【功效】具有补益肝肾、安胎的功效。适用于习惯性流产的患者服用。
