你是否觉得自己“坚持几个星期的减肥计划都没有效果”、“按着减肥食谱做，怎么就不管用”、“明明没吃多少却胖了”、“喝水都会胖”... ...是的，减肥的一大关键就是吃！但不是看你吃多少，而是看你吃了什么，一杯果汁的卡路里岂是一杯白开水可比的？卢教授提醒有减肥计划的朋友：减肥要注意控制每天饮食摄入的热量。
北京农学院食品科学系教授卢大新：首先我们必须了解人体为什么会发胖。导致肥胖的根本原因是食物提供的总热量大于身体自身消耗造成的，所以大多数人才会选择少吃减少能量的摄入，多运动以增加能量的消耗来进行减肥。但食物也是人体必需营养素的载体，不同的食物其营养素含量、配比不同。人体正常代谢需要40多种不同的营养素，每缺乏一种都会影响其相应的功能，甚至出现特异的缺乏症。所以想减肥？少吃、低热量而又营养全面才是值得关注的问题。
在日常饮食中粮谷类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、奶类豆类分别有不同的热量及营养素含量及配比，因此任何减肥方法都必须遵循合理搭配的原则。豆浆含蛋白质等产能营养素，在正常饮食情况下，餐前加饮豆浆，不可能起到减肥的作用。若豆浆替代其他食物，只考虑能量平衡的话，有可能打破原有的饮食结构及平衡。如缺乏主食、蔬菜等，会有饥饿感；也可能影响到每日一次的正常排便，造成毒素在体内堆积，那就更是得不偿失了。
小贴士：减肥者控制食欲的关键在于有规律地按时进餐，每顿要饥饱适宜。餐前先吃点低热量食品，对抑制食欲会有所裨益。此外，若经不住餐后点心的诱惑，与大家一道分享一点也未尝不可。富含纤维的食物容易使人产生饱感。作为餐前小菜，来份色拉或蔬菜汤最为适宜，而在进餐结束时吃一片水果也较为恰当。
罗马不是一日建成的，减肥也不是一蹴而就的事。掌握减肥真谛原理，科学减肥就离成功不远了。（本文来源：新京报）
