食谱原料：

母鸡1000克，香菇（鲜）150克，油菜50克，胡萝卜50克，姜15克，葱白10克，料酒20克，盐4克。

香菇蒸黄鱼的做法

工艺做法：煮。

配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1。 将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水（要没过鸡）；

2。 将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；

3。 撇净浮沫，加入料酒、精盐；

4。 将葱白洗净，切成段放入锅内；

5。 胡萝卜洗净，切成片放入锅内；

6。 香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内），用中火将母鸡煮烂；

7。 将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用；

8。 将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。

健康提示：

鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

（责编：苏雅婷 ）