近日，卫生部健康教育首席专家赵霖教授进行了一场“饮食有节，身必无灾，食物是最好的药物”的健康讲座，告诉了大家许多实用的食疗方法，我们从中摘选几条，以飨读者。
专家简介：赵霖，中国人民解放军总医院营养科主任、卫生部首席健康教育专家
民以食为天，随着人民生活水平的提高，我们不仅用食物填饱肚子，更要用食物来养生。平时注意健康饮食，胜过吃药。
1、牛奶喝多了孩子横着长
2005年，美国哈佛大学公布了一个研究结果，观察了1.2万名9—14岁的儿童，发现儿童喝牛奶越多，长得越胖。
全脂牛奶热量较高
其实，一袋225毫升的全脂奶，它的热量是150千卡，低脂奶的热量100千卡，就是脱脂奶，还有85千卡热量。所以，孩子不能把牛奶当水喝，否则这孩子一天要喝进多少热量！
2、酒要喝到“孔雀状态”
酒为百药之长，饮必适量。那么到底喝多少合适呢？如果是白酒，半两到一两最合适。因为此时血液中的酒精浓度是0.02%，人就神清气爽，有欢快感。喝到血中酒精浓度为0.04%的时候，人就进入一种状态，我们把它形容为“孔雀状态”。孔雀开屏，这时的人喜欢展示自己，很有快感。
酒要喝到“孔雀状态”
如果再接着喝，血中酒精浓度达到0.08%，就进入了“狮子状态”，他就自觉力大无比，想跟人家打架。喝到0.12%，这是一个重要的界限，也是酒后误事期。
随着酒精浓度的升高，人的高级神经都被抑制了，低级神经全兴奋了，饮酒者自控力降低，所以使得一些本能的行为开始暴露，进入了“猴子状态”，上蹿下跳。
酒精浓度达到0.16%以上，这人就控制不住了，进入“狗熊状态”，出现思维混乱、朦胧困倦的醉酒状态。所以花要半开，酒要微醉，喝到“孔雀状态”就可以了。
3、拒绝五谷杂粮是没病找病
很多人减肥不吃主食，这是错误的。美国“阿特金斯食谱”中的一个原则就是三个月叫人只吃肉，不吃主食。那么，根据这样一个情况，人确实可以减肥，但减了以后就不是一个健康的人了。
不吃主食是慢性自杀
中国自古以来就说“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病”。所以，不吃碳水化合物就等于慢性自杀，我们每个人每天最好要吃50克粗粮。
