西红柿的营养元素有哪些

家庭医生在线 04月18日

西红柿又名番茄。毎100克含蛋白质0.8克，脂肪0.3克，搪类 2.2克，钙8奄克，璘24毫克，胡萝卜素0.37毫克，维生累8,0.03 毫克，维生素8,0.02亳克，维生素C8毫克，维生素P0.5毫克，铁0.4毫克，镁15毫克，钾250毫克，钠10毫克，氯38毫克.烟酸0.6毫克，还含锰、铜、锌等。

西红柿被人们誉为蔬菜中的维生素仓库，可见其所含维生素的全面丰富。它是含维生素D、番茄红素最丰富的蔬菜之一，所含维生素C和烟酸的量，在蔬菜中也名列榜首。西红柿对治坏血病有效。

西红柿中的番茄红素含量最丰富，番茄红素有什么作用呢？让我们一起来了解一下。

番茄内的番茄红素，是目前被发现的最强的抗氧化剂之一，其抗氧化能力是传统抗氧化剂维生素E的100倍，维生素C的302倍。因此，美国《时代》周刊把番茄红素评为21世纪十大健康品之一。

番茄红素有助消化利尿之功，对肾病康鉍有益。对高血压、眼底出血均有治疗作用。中医认为，新鲜西红柿有淸热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。

（责编：邱若菲）

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